تشبه عجينة السبانخ والجبن نسخة من Spanakopita. على عكس الفطيرة اليونانية الأصلية ، المصنوعة من عجينة الفيلو ، سأستخدم عجين الفطير الخالي من الخميرة في وصفتي. بالإضافة إلى السبانخ ، يمكنك أن تأخذ أي خضروات موسمية كحشوة: حميض ، بقدونس ، شبت ، خس ، نبات القراص ، بصل أخضر.
أوصي باستخدام الجبن الطبيعي بدون إضافات نباتية. من الأفضل عدم استخدام أي نظائر ، مثل الأجنة ، إلخ. كملاذ أخير ، استبدل جبنة الفيتا بأي جبن مالح ، مثل جبن الفيتا.
مكونات:
عجين الفطير الخالية من الخميرة - 400 جرام
سبانخ - 250 جرام
الخضر - 250 جرام
بصلة البصل - 2 قطعة.
بيض الدجاج - 2 قطعة.
جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
جبنة فيتا - 400 جرام
زيت نباتي للقلي - 20 مل.
بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة
كريم - 1 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
مسار العمل:
1. تحضير الأطعمة المطلوبة. قم بإخراج عجين الفطير من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب.
2. ضع أوراق السبانخ في وعاء. يُضاف البقدونس المفروم والشبت والبصل الأخضر. إذا تم استخدام الأعشاب المجمدة ، فلن تحتاج إلى إذابتها. قد في البيض.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح البصل المحضرة.
4. نضع البصل المقلي وقطع الجبن في وعاء بالأعشاب. يمكن تقطيع الفيتا أو تقطيعه باليد. الملح والفلفل الحشوة. أضف جوزة الطيب وقلّب.
5. دهن طبق الخبز بقليل من الزيت النباتي. من أجل الموثوقية ، يمكن تبطين الجزء السفلي بورق زبدة مزيت. افردي عجين الفطير. انقل نصفه بحذر وافرده على قاع وجوانب القالب.
يمكن تقليم الحواف المتدلية بشدة قليلاً. لتجنب إهدار العجين ، يمكنك لف الطبقة المقطوعة ووضعها في الأسفل بطبقة أخرى.
6. ضع الحشوة المحضرة في الأعلى. انشرها بالتساوي على السطح بالكامل.
7. غطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة الملفوفة في الأعلى. قم بإزالة الزائدة باستخدام درفلة: للقيام بذلك ، باستخدام الضغط الخفيف ، قم بلفها على طول حواف القالب. تنضم الطبقتان السفلية والعلوية وتقطع العجينة الزائدة.
8. باستخدام فرشاة الطهي ، دهن سطح فطيرة المستقبل بالقشدة ورشها ببذور السمسم. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تحمر.
9. الفطيرة جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة ، ولكن لتسهيل التقطيع ، من الأفضل تبريدها.
طبقات العجين المقرمشة والحشوة الطرية للغاية لن تترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك ، فطيرة السبانخ والجبن صحية وممتلئة تمامًا.
دع منزلك برائحة الفطائر ، إنه لطيف جدًا!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro