الكوسا نبات متعدد الاستخدامات يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامه لإعداد السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والمعجنات وحتى الحلويات. يبقى طازجًا جيدًا في مكان بارد ومظلم حتى أبريل ، إذا لم يتم تناوله قبل ذلك. أو في شكل مستحضرات منزلية لفصل الشتاء ، مثل الكافيار والمخللات والمربى والفجيكا والكومبوت والكثير آخر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤكل الكوسة نيئة ، وهناك العديد من الخيارات لكيفية القيام بذلك. إحدى الطرق الممكنة هي طهيها باللغة الكورية. يمكن تقديم مثل هذا الطبق على شكل سلطة ، طبق جانبي للحم المسلوق أو شرحات ، وجبة ساندويتش خفيفة مع شرائح من الخيار الطازج ومفردك مع قشرة من الخبز الطازج.
مكونات:
كوسة - 1300 جم
الثوم - 4 فصوص
الخضر - 1 حفنة
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
تجهيز:
الخطوة 1: قم بإعداد مجموعة المكونات المطلوبة وفقًا للقائمة. من الخضر أو الشبت أو البقدونس أو الكمون مناسبة. من الممكن استخدام أغصان طازجة أو أغصان طازجة مجمدة. الحجم المشار إليه من الكوسة هو وزن اللب الجاهز للاستهلاك ، بدون بذور وقشر. يمكنك تحضير نصف العينة للعينة ، لكن هذا لا يتطلب تقليل حجم المكونات المتبقية.
الخطوة 2: يمكنك تقطيع الكوسة لهذا الطبق باستخدام نوعين من المبشرة ، مقشرة خضروات أو سكين. عند استخدام مقشرة ، يكفي تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح دون إزالة البذور. قبل استخدام الأدوات المتبقية ، اقطع الخضار إلى 2-4 أجزاء للراحة (حسب طول الثمرة) ، قشر ، أزل البذور.
الخطوه 3: قم بتقطيع لب الكوسة إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو شفرة مبشرة عريضة ، أو قم ببشرها على مبشرة خاصة للسلطات الكورية.
الخطوة الرابعة: لتحضير الحجم المحدد من الكوسة ، من الأفضل استخدام مقلاة أكبر بحيث يسهل الخلط. أضيفي الملح إلى الخضار المقطعة واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، لن يكون من الضروري التقليب 2-3 مرات أخرى.
الخطوة الخامسة: أثناء نقع الكوسة ، اشطف الخضار وجففها وقطّعها جيدًا بسكين. يجب إذابة التجميد الطازج أولاً.
الخطوة السادسة: مرري فصوص الثوم في عصارة الثوم أو افرميها بسكين.
الخطوة السابعة: زيت الزيتون أو الزيت النباتي (الذي تستخدمه عادة ، لكن أفضل بدون رائحة زاهية جدًا) ، قم بتسخينه في مقلاة أو في فرن الميكروويف. يضاف السكر المحبب والفلفل الأسود المطحون والثوم المحضر دفعة واحدة ويخلط. يمكن استبدال السكر بالعسل السائل أو شراب القيقب (ملعقتان كبيرتان) إذا رغبت في ذلك. ل. أو 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل كثيف).
الخطوة الثامنة: صفي الكوسة من العصير مع عصرها برفق. أضف الأعشاب المحضرة وخل النبيذ (أبيض ، أحمر ، حمض الماليك أو حمض مخفف بتركيز 6٪) وزيت الثوم ، واخلطهم جيدًا. قم بتغطيته أو إحكامه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 9: بعد الوقت المخصص ، حركي ، ضعي سلطة الكوسة الكورية في وعاء السلطة وقدميها.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro