تعتبر صلصة لحم الخنزير عالمية ، حيث يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي من الحبوب والخضروات والمعكرونة وما إلى ذلك. يتم تحضيره في 30 دقيقة وحتى مجمدة في حاويات منفصلة بحيث يكون الطبق الجاهز دائمًا في متناول اليد ، وبعد ذلك يتم إعادة تسخينه في الوقت المناسب في الميكروويف حرفياً 10 الدقائق.
لا يجوز شراء قطع لحم كاملة ، بل بقايا - فهي أرخص ، ولا داعي لتنظيفها من الأوردة والأغشية ، فالأهم هو شم المنتج عند الشراء. إذا كان لحم الخنزير دهنيًا ، فلا داعي لاستخدام الزيت النباتي - فقط اقطعي قطع لحم الخنزير المقدد وقطعيها واقليها في مقلاة أولاً. سوف تحصل على دهون ذائبة - شحم الخنزير ، حيث يمكنك بعد ذلك قلي البصل وقطع اللحم.
مكونات:
لحم الخنزير - 400 جم
بصل - 2 قطعة.
زيت نباتي - 20 مل
الملح والفلفل حسب الذوق
ماء ساخن - 150 مل
كيف تطبخ:
1. اشطف قطعة من لحم الخنزير ، تقشر الأوردة والأغشية منها ، مقطعة إلى أجزاء - كلما كانت أصغر ، كلما كانت أسرع. إذا كنت لن تستخدمي الزيت النباتي ، اقطعي الأوردة الدهنية وقطعيها بشكل منفصل إلى مكعبات صغيرة.
2. سخني مقلاة على الموقد بأقصى درجة حرارة. اسكبي الزيت النباتي أو ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد ، سخنيها حتى الغليان تقريبًا ثم أضيفي شرائح اللحم. يقلب على الفور لتحمير قطع اللحم بالزيت وتغطى بقشرة. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، مع تقليل الحرارة إلى متوسطة ، ثم الملح والفلفل - سوف يسحب الملح العصير من لحم الخنزير.
3. ينضج اللحم في العصير الخاص بك لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، قشر البصل واشطف كل خضروات جذرية تحت الماء الجاري. يمكن استبدال البصل بالكراث أو الكراث.
4. تقطع إلى قسمين ، ثم إلى نصف حلقات. يُضاف إلى القدر ويُضاف الملح والفلفل مرة أخرى ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر العصير الذي يفرزه اللحم تمامًا ، وسيتم قلي شرائح البصل ولحم الخنزير والحصول على قشرة ذهبية.
6. صب الماء الساخن في الحاوية وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى.
7. يُطهى المرق لمدة 8-10 دقائق ، حتى ينضج اللحم ويتحول السائل نفسه إلى الكراميل. إذا كنت تحب المرق السميك ، اخلط 1 ملعقة كبيرة. دقيق قمح من أعلى درجة مع 50 مل من الماء البارد ويضاف إلى الطبق ، اتركه يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا ثم أطفئ التسخين. كل شيء جاهز!
ضع مرق لحم الخنزير في وعاء أو قارب المرق وقدميه. إنه لذيذ بشكل خاص مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق / الحنطة السوداء والمعكرونة.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro