حساء الدجاج هو بديل ممتاز للحوم الهلامية ؛ حتى ربة المنزل الصغيرة المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع الطهي. ولكن على عكس الجيلي الحقيقي ، لا يحتاج هذا الطبق إلى طهيه وفقًا للقواعد ، ولفترة طويلة ، يمكن أن يستغرق كل شيء عن كل شيء أقل من ساعة. إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ اللحم ولكن عائلتك تحبها كثيرًا ، جرب طهي اللحم البقري وفقًا لهذه الوصفة ، فهي ليست دهنية جدًا ، لكنك بالتأكيد ستحب مذاقها ، خاصة مع الفجل الحار أو خردل.
مكونات:
أرجل الدجاج - 500 جم
بصل - 100 جم
جزر - 70 جم
الجيلاتين - 25 جم
ماء - 1 لتر
ملح للتذوق
الفلفل - 6 قطع.
ورقة الغار - 2 قطعة.
تجهيز:
1. سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة. أغسل كل شيء تحت الماء الجاري.
2. اغلي لترًا من الماء في قدر ، ضعي فيه بصلًا مقشرًا أو أبيض أو بسيط. قشر الجزر وقطعه إلى نصفين وضعه في الماء.
3. أقوم دائمًا بإزالة الجلد من الساقين حتى لا يكون الشحوم دهنيًا جدًا. أضع لحم الخنزير نفسه في الماء المغلي ، لذلك يتجعد البروتين على الفور وسيكون هناك حد أدنى من الرغوة على السطح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
4. عندما يبدأ اللحم في التخلف عن العظام ، يُملح المرق حسب الرغبة ، ويُضاف أوراق الغار والفلفل الأسود. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. الآن تحتاج إلى إخراج الدجاج من المرق والتقاط الخضار والتخلص منها ، لكن يمكنك ترك الجزر للزينة. من الأفضل تصفية المرق. إذا كان لديك قدر بمخاطر محسوبة ، فستعرف بالضبط كمية المرق المتبقية وكمية الجيلاتين التي تحتاج إلى تخفيفها.
6. نسكب القليل من المرق الساخن ونخفف الجيلاتين فيه. نقيس المبلغ المحدد وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. غالبًا ما يُباع الجيلاتين الآن 25 جرامًا لكل 600 جرام من الماء ، لذلك تركت عبوة واحدة من هذا القبيل. يُسكب المزيج الناتج في مرق الدجاج المتبقي.
7. خلال هذا الوقت ، يجب أن تبرد الساق قليلاً. افصل اللحم عن العظام ، ضعه في أوعية عميقة ، إذا رغبت في ذلك ، ضعي قطع من الجزر المسلوق للجمال.
8. يُسكب القليل من المرق مع الجيلاتين ، ويجب أن يغطي لحم الدجاج قليلاً. نضع الأوعية في الثلاجة حتى تتصلب. سيسمح ذلك لقطع اللحم بالاستلقاء في القاع وعدم الطفو على الحاوية بأكملها. عندما تصلب الطبقة ، اسكب المرق المبرد المتبقي بالتساوي في أجزاء ثم ضعه في الثلاجة حتى يتصلب.
قدمي الدجاجة الجاهزة مع البطاطس المسلوقة أو البطاطا المهروسة. لذيذ جدا وسهل التحضير.
استمتع!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro