من الصعب تخيل بيتزا شهية ونكهة بدون صلصة ملونة مصنوعة من الطماطم الناضجة والريحان العطري. يتم تحضيره في غضون نصف ساعة حرفيًا ، إذا كان لديك طماطم حمراء الوجه مع لب سمين ، و يمكن أن يكون تنوع النبات الحار أي شيء: أخضر أو أحمر - اعتمادًا على نوع البيتزا التي ستذهب إليها يصنع. تحتوي بيتزا "مارغريتا" فقط على المكونات التالية: قاعدة العجين ، الصلصة ، الطماطم ، الريحان الأخضر وجبن الموزاريلا.
بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك توابل طازجة ، فيمكنك استخدام المجففة ، الشيء الرئيسي هو الرائحة! تأكد من تذوق الطماطم قبل طهيها ، حيث يمكن أن تتذوق الخضار كن مختلفًا: أضف القليل من السكر الحبيبي إلى الطماطم الحامضة ، أضف المعدل المحدد في وصفة.
مكونات:
طماطم - 600 جم
الريحان الأخضر - 0.5 حفنة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 2 رشة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
تجهيز:
1. اشطف الطماطم ، ضعيها في وعاء عميق أو حوض. يُغلى الماء في غلاية أو قدر ، يُسكب في وعاء مع الطماطم ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ينقل إلى الماء البارد لمدة 5 دقائق.
2. قشر الطماطم بقطعها بالعرض من الأسفل. قطعي القصاصات الخضراء من كل فاكهة وقطعي كل الطماطم المقشرة في وعاء إلى شرائح أو مكعبات من اختيارك.
3. انقل لب الطماطم إلى قدر أو مرجل صغير. اشطف سيقان الريحان الأخضر في الماء ، واقطع الأوراق منها واقطعها على لوح خشبي. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى وعاء ، ويُضاف السكر المحبب ويخلط بلطف. قم بتشغيل الحرارة القصوى والغطاء لتجنب تناثرها.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، مع تقليل الحرارة إلى أدنى حد ، حتى يتغير لون كتلة الطماطم. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز العصير ، والأعشاب الحارة ستعطي الصلصة مذاقها.
5. اهرس الكتلة الكاملة باستخدام خلاط يدوي ، وتحويلها إلى صلصة سميكة. إذا كان مع ذلك سائلاً ، فيمكن على أي حال غليه إلى الكثافة المطلوبة. أعد الوعاء مع الصلصة إلى الموقد ، وتأكد من تغطيته واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد غليان الصلصة ، تصبح جاهزة تمامًا للاستخدام ساخنًا ومبردًا.
يتم تخزين المنتج لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجميده عن طريق ملئه في صنابير أو حاويات صغيرة تحتوي دائمًا على المكون الضروري لخلق العطر بيتزا.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)