ستصبح فطيرة لحم الأقحوان بالتأكيد زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية وليس فقط. هذه طريقة رائعة لمفاجأة الضيوف وتنويع وجبات الإفطار أو العشاء أو الغداء. فهو يجمع بين السمات التي يحبها العديد من البيتزا الإيطالية والزلابية الروسية.
مع عجينة الخميرة واللحم المفروم الملفوف ، يصبح صنع المخبوزات أسهل. لكن من الأفضل أن يتم تحضير هذه المنتجات شبه المصنعة في المنزل. الفطيرة طرية وجيدة التهوية ، بحشوة عطرة وقشرة مقرمشة.
مكونات:
عجينة الخميرة - 800 جم
لحم مفروم - 500 جم
جبنة صلبة - 150 جم
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
ملح - 0.33 ملعقة صغيرة ل.
فلفل أسود مطحون - 0.33 ملعقة صغيرة ل.
الخضر - 1 حفنة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تجهيز:
الخطوة 1: يمكنك أن تأخذ أي لحم مفروم حسب ذوقك (لحم بقري ، لحم خنزير ، مخلوط ، ديك رومي) ، لكن يجب أن يحتوي فقط على لحم ملتوي ولا شيء آخر. حفنة من الخضر - يمكن أن تكون شبتًا أو بذور كمون أو بقدونس أو كلهم في نفس الوقت. أي عجينة خميرة مناسبة للفطائر ، ولكن حتى لا تشكك في الاختيار ، يمكنك استخدام وصفة عجينة الحليب.
الخطوة 2: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجبن الصلب أو شبه الصلب على مبشرة متوسطة الحجم ، ونقطع حفنة من الخضر والثوم بسكين (يمكنك استخدام السهام أو الريش).
الخطوه 3: يحمر البصل في مقلاة مسخنة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. لا داعي للانتظار حتى يبرد ، ضعه على اللحم الملفوف واخلطه جيدًا.
الخطوة الرابعة: أضف الجبن المبشور والثوم المفروم والأعشاب والملح والفلفل الأسود المطحون إلى الكتلة الناتجة. من الأفضل تعديل كمية الملح وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ، نظرًا لوجود كمية كافية منه في الجبن ، بل إن بعضها أكثر من اللازم. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
الخطوة الخامسة: افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (بسمك 3 مم). قطع العصير عن طريق التقطيع في شكل دائري أو في كومة (قطر 5 سم - الحجم الأمثل).
الخطوة السادسة: ضعي اللحم المفروم على كل عصير. قم بطيها إلى النصف ، وقم بقرصة في الجزء العلوي في المنتصف (فهي تبسط العمل باستخدام القوالب وتكون بتلات الفطيرة أجمل - يمكنك مقارنة الفطيرة النهائية في الصورة). الآن مرة أخرى إلى النصف ، وربط الزوايا معًا ، قم بقرصها بعناية.
الخطوة السابعة: طبق خبز (قطره 27 سم) يُدهن مسبقًا الكمية المتبقية من الزبدة (1 ملعقة كبيرة. ل). ضع الفراغات من بتلات الأقحوان في دائرة ، بدءًا من الجانب.
الخطوة الثامنة: وهكذا ضع دائرة بدائرة في المركز. يجب أن يبدأ الصف التالي من البتلة الموضحة في الصف السابق.
الخطوة 9: هز البيضة وادهنها بفرشاة الطبخ.
الخطوة 10: اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. تنقل بفرنك ، علامات الاستعداد الخارجية والداخلية. قم بتبريد الفطيرة النهائية في قالب لمدة 15-20 دقيقة ، وقم بتغطيتها بمنشفة.
الخطوة 11: ليس من غير المناسب تقديم شرائح الطماطم الطازجة والخيار مع "الأقحوان" ، بالإضافة إلى الخضر (الخس والجرجير وبذور الكراوية والسلق السويسري).
أتمنى لك وجبة شهية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)