بالنسبة للنباتيين ، تعد البطاطس مع البروكلي طبقًا مستقلاً كاملًا ، وبالنسبة للباقي - طبق جانبي لذيذ للحوم والأسماك. نظرًا لأن درنات البطاطس أصعب بكثير من براعم الملفوف وتستغرق وقتًا أطول للخبز ، فإنني أوصي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. ثم يتم تشبع البطاطس بالتساوي بالزيت والبخار ، ونتيجة لذلك ، سوف تشبه اليام هارو (البطاطس الحارة في لبنان).
مكونات:
بطاطس - 800 جم
بروكلي - 200 جم
روزماري - 1 فرع
زيت نباتي - 50 مل
الثوم - 4 أسنان
ملح ، فلفل حار ، كزبرة مدخنة - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - خذ البقالة في القائمة. إذا كانت مهمتك هي الحفاظ على كثافة الملفوف "al dente" واللون الأخضر الفاتح ، فما عليك سوى غلي النورات في الماء المغلي المملح لمدة 3-5 دقائق ، تبرد بحدة بالثلج أو الماء المثلج - في النهاية ، عندما تُخبز البطاطس تمامًا ، أي قبل تقديم الخضار مزج. وصفتي هي لأولئك الذين يريدون ، على حساب لون القرنبيط وصلابته ، الحصول على خضروات طرية تمامًا وليس عناء السلق المنفصل.
الخطوة 2 - سخن الفرن إلى أقصى حد. نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُسكب الزيت النباتي (أي زيت مكرر) ويُمزج مع الكزبرة المدخنة المطحونة والملح والفلفل. قم بتتبيل كل قضمة بالتساوي. يمكن أن تستكمل بالكمون والكركم.
الخطوة 3 - غطي الشكل الواسع بورق قصدير ، صب البطاطس بالزيت والتوابل بالداخل. وزع بالتساوي على المنطقة بأكملها. نثر الثوم المهروس وأضف غصن إكليل الجبل العطري.
الخطوة 4 - قم بتغطيتها بورق قصدير في الأعلى ، وثني الوصلات للحصول على بعض الإغلاق والتبخير بشكل أفضل ، وأرسلها إلى الفرن ، وهو ساخن في ذلك الوقت. الطبخ لنحو نصف ساعة بدون ملفوف. نتحقق من النعومة عن طريق ثقب البطاطس بالسيخ.
الخطوة 5 - تخلص من فرع إكليل الجبل الذي أعطى رائحته. إلى البطاطس الصالحة للأكل بالفعل ، أضف البروكلي المفكك إلى النورات. انتشر أيضًا بالتساوي مع الطبقة العلوية ، ورشها بالزيت وتغطيتها بورقة من ورق القصدير. نعود إلى الفرن لآخر 10-15 دقيقة.
الخطوة 6 - قدمي البطاطس المخبوزة مع البروكلي وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)