يعتقد الكثير من الناس أن قلي هذه المنتجات أمر بسيط للغاية ، لكن معظم ربات البيوت يرتكبن الكثير من الأخطاء عند الطهي. نتيجة لذلك ، يتدهور طعم الطبق النهائي.
لتجنب ذلك ، تعلم بعض القواعد البسيطة وقم بتطبيقها.
النصيحة:
1. يجب أن تقلى دائمًا بالزيت المكرر ؛ من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك.
2. حتى ينضج اللحم جيدًا ، يجب غسله وتجفيفه على مناديل ورقية. هذا يمنع تولد البخار ، مما يعيق عملية التحمير.
3. يُنصح بطهي اللحم مباشرة قبل التقديم ، ويتم ملحه حرفيًا قبل خمس دقائق من الطهي - وهذا لتجنب فقدان العصير.
4. عند استخدام فتات الخبز ، يجب أن تدحرج قطع اللحم أو السمك أولاً في البيض المخفوق ثم في البقسماط. في هذه الحالة ، ستكون قشرة الطعام ذهبية وليست داكنة.
5. عند قلي قطع اللحم ، لا ينصح بقلبها كثيرًا والتحقق من جاهزيتها عن طريق ثقبها بالسكين.
6. باستخدام لحوم الحيوانات القديمة ، يجب أن تكون متبل جيدا. إذا لم يكن هناك وقت ، تخلص من القطع بمطرقة مطبخ ، واسكب عصير الليمون أو فرشاة بالخردل.
7. عند القلي ، عليك الانتظار حتى تسخن المقلاة جيدًا.
8. عند قلي السمك ، يلاحظ الكثير من الناس رائحة كريهة يمكن أن تدمر شهيتهم. لتجنب ذلك ، ضع بضع شرائح من البطاطس في المقلاة.
9. عند قلي البصل مع الطعام ، اغمسه في القليل من الدقيق - في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على لون أصفر ذهبي للمكون.