تتناسب قاعدة بيتزا العجين المخمر مع أي حشوة. حسب الوصفة الاصلية الملح يجب ان يكون ملح البحر ويجب ان يكون بلوري خشن والزيت زيتون. ولكن ، إذا لزم الأمر ، استخدم الملح الناعم ، واستبدل الزيت بأي زيت خفيف.
كلما عجّنت العجين بشكل أكثر شمولاً بالخميرة ، كان من الأسهل مدّ الكيك ، حتى باليد بدون درفلة ، كان مذاقه وهيكله أفضل.
مكونات:
عجينة:
طحين - 200 جم
خميرة جافة - 5 جم
ملح البحر - 5 جم
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
ماء دافئ - 100 مل
حشوة:
جبنة - 150 جم
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
سجق - 50 جم
الخضر - 30 جم
الثوم - سن واحد
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل.
ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لخبز عجينة البيتزا في المنزل ، خذ الأطعمة الموجودة في القائمة. اجمع الحشو حسب رغبتك ، ولكن تأكد من إضافة الجبن وبعض الصلصة / الكاتشب.
الخطوة 2 - الخطوة الأولى هي تحضير عجينة الخميرة. رمي حبيبات الخميرة والملح في دقيق القمح المنخل. تخلط جيدا لتوزيع المضافات الجافة بالتساوي.
الخطوة 3 - صب ملعقة من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر) ، أضف الماء الدافئ (الدافئ) على أجزاء. ربما يلزم القليل من الماء أو أكثر ، اعتمادًا على جودة الدقيق.
الخطوة 4 - اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية وبلاستيكية. نشمر الكعكة ونتركها "ترتاح" لمدة 30 دقيقة تحت المنديل.
الخطوة 5 - في غضون ذلك ، أقترح صنع صلصة خضراء عطرية تعتمد على البيستو الشهير ، ولكن من منتجات غير مكلفة. نظف أغصان الشبت والبقدونس (يمكن أن يكون هناك كزبرة ، ريحان ، حكيم - حسب تقديرك) ، ضع فص الثوم في وعاء الخلاط ، صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وملعقة (في بعض الأحيان أكثر إذا لم يكن الخضر كثير العصير) من الماء والملح والفلفل وطحن حتى عصيدة.
الخطوة 6 - بعد تدقيق قصير ، قم بفرد كرة الطحين أو مدها بيديك بكعكة دائرية بقطر حوالي 40 سم ، وانقلها إلى ورقة من الورق أو في قالب.
الخطوة 7 - دهن بالصلصة الخضراء بنكهة الثوم.
الخطوة 8 - وزعي شرائح السجق والطماطم بالتساوي ، ورشي عليها نشارة الجبن. نخبز البيتزا في الفرن (مسخن مسبقًا) على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 9 - قدمي بيتزا رقيقة من عجينة الخميرة محلية الصنع على الفور ، مقطعة إلى شرائح مثلثات.
بالعافية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)