وجبة نباتية خفيفة لذيذة ومناسبة للميزانية مصنوعة من باذنجان مخبوز بالفرن في موسم مجموعتهم ، يكون صنعها سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، والعيب الوحيد هو الحرارة المنبعثة من هذه التقنية. لهذا السبب يوصى بخبز الخضار في وقت متأخر من بعد الظهر أو في الصباح الباكر ، عندما تكون باردة.
من الأفضل الجمع بين الباذنجان المخبوز مع الثوم والأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة أو المايونيز ، في النسخة الخالية من الدهون - مع الزيت النباتي. بصرف النظر عن المنتجات المدرجة وعدد قليل من التوابل ، لا توجد مكونات أخرى مطلوبة.
يختلف وقت خبز الخضار بشكل مباشر مع حجمها وقوة التقنية ، ولكنها تتراوح من 25 إلى 50 دقيقة. يجب استخدام الثمار الصغيرة الكبيرة بحيث لا تحتوي على خيوط رفيعة كثيفة ، والتي غالبًا ما يتم ملاحظتها في الباذنجان المتضخم.
مكونات:
الباذنجان - 3 كجم
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - 20 مل
القشدة الحامضة - 100 جم
الشبت - 0.5 حفنة
ثوم - 3 فصوص
تجهيز:
1. اختر باذنجان سميك ذو قشرة لامعة وكوب أخضر. اشطفها بالماء وضعها على صينية خبز ، مع ترك مسافة بينهما.
2. اثقب كل فاكهة بسكين في عدة أماكن ، وإلا فقد تنفجر عند خبزها ويغطي الفرن كله بلب الباذنجان. ضعي صينية الخبز في الفرن ونشّطي الحرارة إلى 200 درجة.
3. اخبز لمدة 30-40 دقيقة ، مع مراقبة سطح الخضار. بمجرد أن تطفو رائحة الباذنجان المخبوز في المطبخ ، أغلق الفرن وافتحه قليلاً واترك الفراغات تبرد قليلاً.
4. ضعي حبات زرقاء دافئة واحدة تلو الأخرى على لوح تقطيع ، اقطعي الساق ، اقطعي الثمرة إلى نصفين وأزيلي اللب. قم بإزالة القشرة ، ضع اللب في وعاء عميق واتركه لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيبرز عصير بني لزج - قم بتصريفه ، وإضافة الزيت النباتي إلى الكتلة ، واخلطه.
5. أضف الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني. قشر وشطف ، اضغط على فصوص الثوم في وعاء. إذا تم تحضير المقبلات في وقت قليل الدهن ، فاستبعد الكريما الحامضة أو المايونيز من قائمة المكونات.
6. اشطف الأعشاب الطازجة وقطعها وأضفها مع الملح والفلفل في وعاء. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيها لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة ، مغطاة بكيس أو غلاف بلاستيكي حتى لا تنتشر رائحة الثوم إلى الأطعمة الأخرى. لمدة نصف ساعة ، تنقع كتلة الخضار في الثوم.
ضعيها في أوعية أو أطباق ، وقدميها مع شرائح الخبز ، أو في سلال العجين أو بسكويت البسكويت.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)