يا لها من عطلة بدون كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة؟ هذا الإصدار من الحلوى سهل التحضير ، فهو محبوب من قبل جميع الضيوف دون استثناء ودائمًا بضجة ، لذلك يجب الاهتمام بالإضافة مقدمًا ، مما يعني خبز العديد من الكعك!
اختيار الحشوة متنوع للغاية بحيث يمكنك تغييره على الأقل كل يوم: فواكه التوت ، والمكسرات ، والفواكه المجففة ، وما إلى ذلك ، ولكن في فصل الصيف ، من الأفضل البقاء على شرائح الفاكهة شراب مركز. لن تتدهور الشرائح المبيضة في شراب السكر في يوم واحد ، عند ملامستها للقشدة الحامضة ، ولن تتراكم الكريمة نفسها إلى مصل اللبن والجبن القريش بسبب حمض الفاكهة. يمكنك فقط إضافة الفاكهة الطازجة إذا كنت متأكدًا من أن الكعكة بأكملها ستؤكل على الفور ، لأن العمر الافتراضي لكتلة الفاكهة مع القشدة الحامضة حوالي 2-3 ساعات.
مكونات:
عجينة:
بيض الدجاج - 6 قطع.
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - 4 قرصات
كريم:
القشدة الحامضة - 600 مل
سكر - 80 جم
مثخن كريم - 2 كيس
التشريب:
شراب الخوخ - 100 مل
حشوة:
الخوخ - 3 قطع.
سكر - 100 جم
ماء - 50 مل
تجهيز:
جهز الطعام الذي تحتاجه.
على الرغم من الصعوبة الظاهرة في التحضير ، يتم إنشاء الكعكة بسرعة ، حيث يبقى التشريب من الخوخ يتم خفق الحشوات والقشدة الحامضة في غضون دقائق - لا تقم بإنشائها مسبقًا ، فقط قم بتبريدها مكونات.
تحتاج أولاً إلى خبز كعكتين من البسكويت ، لذا قم بتقسيم 3 بيضات دجاج في وعاء معالج الطعام ، أضف كوبًا واحدًا من السكر المحبب و 2 رشة ملح هناك.
اخفقي لمدة 4 دقائق على أعلى سرعة حتى يصبح رقيقًا.
تحضير دقيق القمح الممتاز - 1 كوب. يقلب ببطء في الكتلة الرقيقة لمدة 1-2 دقيقة حتى لا يستقر العجين.
ثم اسكبيها في مقلاة مدهونة بالزيت أو الزيت النباتي واخبزي الكعكة الإسفنجية لمدة 25 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة أو في طباخ بطيء لمدة 50 دقيقة.
تأكد من ترك المخبوزات تبرد في هذه التقنية ، مع إطفاء الحرارة وعدم فتح الباب ، حتى لا يسقط مرتين.
اصنعي عجينة بنفس الطريقة واخبزي كعكة إسفنجية ثانية. تأكد من تبريد الكعك (حوالي ساعة واحدة).
ضع الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني في وعاء معالج الطعام ، وأضف السكر المحبب ومكثف للقشدة.
اخفقي لمدة 5 دقائق حتى يتحول الخليط إلى كريمة سميكة تلتصق بالمضرب.
اغسل الخوخ بالماء ، ثم قشره وقطع اللب إلى مكعبات ، مع إزالة البذور. سخني السكر والماء في مرجل أو قدر ، أحضره إلى شراب.
ضعي شرائح الخوخ فيه واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة بالضبط ، ثم أطفئي النار ، وأزيلي الفاكهة من الشراب ، واتركي الحشوة تبرد. لا تسكب الشراب - فهو ضروري للتلقيح ، قم بتبريده أيضًا.
اقطعي سطح البسكويت حتى يصبح متساويًا ، اشبع القشرة السفلية بنصف شراب الخوخ ، واتركي النصف الآخر للقشرة العلوية.
تُسكب نصف كمية الكريما الحامضة وتُوزّع فوق القشرة ، ثم تُغطّى بحشوة الخوخ بشكل عشوائي.
غطيها بقشرة ثانية وانقعها في القطر.
غطي الكعكة بالكريمة الحامضة الكاملة ، وزينيها حسب رغبتك: التوت والفواكه ورشات عيد الفصح ، إلخ. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لينقع.
قدمي كعكة إسفنجية مبردة مع الكريمة الحامضة والخوخ على المائدة ، مقطعة إلى أجزاء.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)