للحصول على لحم لذيذ وعصير عند القلي ، يجب أولاً نقعه. وصفة التتبيلة هي الأنسب لذلك ، لأنه يمكن الاحتفاظ باللحوم فيه لمدة يوم تقريبًا وحتى مجمدة.
يتم إنشاء الصلصة بناءً على الأطعمة الشائعة التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة: البصل وصلصة الصويا والخردل والملح والفلفل. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي بشر البصل على مبشرة ناعمة ، حيث تحتاج إلى هريس البصل. اختر منطقة جيدة التهوية لهذا الإجراء.
لم يتم تحضير الصلصة للاستخدام في المستقبل - سيبدأ طعم البصل المر بعد يوم وستصبح الرائحة محددة. تأكد من وضع التتبيلة باللحم في وعاء أو كيس مغلق ، خاصةً إذا قمت بتبريده في الثلاجة ، حيث يمكن نقل الرائحة اللاذعة إلى الأطعمة الأخرى.
مكونات 0.5 كجم من اللحوم:
- بصلة واحدة
- 1.5 ملعقة كبيرة. خردل؛
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 4-5 رشات من الفلفل الأسود المطحون.
تجهيز:
1. قشر البصل واشطفه بالماء. يُبشر في وعاء عميق على مبشرة ذات ثقوب دقيقة أو في هريس خاص للإبداع ، ويفضل - تحت غطاء العادم أو في منطقة جيدة التهوية ، لأن هذا الإجراء يسبب تمزق غزير.
2. يُضاف الخردل إلى هريس البصل - يُخزن الخردل الممزوج بالفعل بالخل ويُنقع. صب صلصة الصويا ، إذا رغبت في ذلك - القليل من الزيت النباتي ، ولكن من الأفضل عدم إضافته ، لأنه سيخلق غشاءً على سطح اللحم لا يستطيع لحم الخنزير من خلاله امتصاص جميع الروائح والأذواق بهارات.
3. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق أكثر إشراقًا ومرًا للطبق ، أضف القليل من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
4. امزج كل شيء بعناية ، وحاول ألا تستنشق رائحة ماء مالح.
5. نقطع اللحم إلى شرائح سميكة الإصبع ويوضعون في كيس مضغوط. يمكن استخدام وعاء بغطاء.
6. صب الصلصة المحضرة ، وأغلق الكيس بعناية واخلط محتوياته حتى يغطى لحم الخنزير بالتتبيلة. ضعها في البرد لمدة 30-40 دقيقة ، كحد أقصى ليوم واحد.
7. بعد الوقت المحدد ، يمكن إخراج اللحم من الثلاجة وتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك تقلى في مقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب - سوف يتحول إلى عصير ورائحة بشكل لا يصدق لذيذ. اصنع هذا التتبيلة الكلاسيكية في أي وقت في مطبخك!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)