تعتبر الصلصة الحارة مع المخللات إضافة مثالية لأطباق اللحوم أو الأسماك ، فهي لذيذة بشكل خاص مع كستلات الهمبرغر ، مع لحم خنزير مشوي ، لحم مشوي على الشواية ، إلخ. حتى اللحم البقري المخبوز يصبح أكثر عصيرًا و لذيذ!
يتم تحضير الصلصة من خيار مخلل / مخلل ، والذي يمكن شراؤه في أي سوبر ماركت أو في السوق ، ويتم تحضيره في موسم الصيف ومختوم في حاويات لفصل الشتاء ، ويخزن في الثلاجة أو الطابق السفلي. يتم تقديمه فور التحريك ، حيث أن الأطباق المحلاة بالقشدة الحامضة لها مدة صلاحية محدودة وغير معدة للاستخدام في المستقبل.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز غير الدهني بأي نكهة: الثوم ، الخردل ، إلخ. إضافة الأعشاب الطازجة والزيوت النباتية ، مثل الزيتون المعصور على البارد ، مقبولة. بالمناسبة ، يضيف الكثيرون بيض الدجاج المسلوق إلى قائمة المنتجات - حيث تصبح الصلصة أكثر إشباعًا وكثافة في الاتساق.
مكونات:
خيار مخلل - 2 قطعة.
القشدة الحامضة - 100 مل
ثوم - 3 فصوص
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - اختياري
الخضر - اختياري
تجهيز:
1. يُغسل الخيار المخلل أو المخلل بالماء ، ويُقطّع إلى شرائح أو شرائح صغيرة ، ويُوضع في وعاء تقطيع أو في وعاء مرتفع من الخلاط.
2. اطحن لمدة 1-2 دقيقة دون الخلط مع أي مكونات. اتركه لمدة دقيقتين واضغط على السائل الناتج - سيكون هناك الكثير منه. هذه العملية إلزامية ، وإلا بدلاً من الصلصة ، يمكنك الحصول على سائل أوكروشكا متبل بالقشدة الحامضة!
3. قشر الثوم واشطفه بالماء. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء الخلاط مع كتلة الخيار المفروم. يمكن استبدال الثوم الطازج بالثوم المجفف المطحون.
4. أضف الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني والملح والفلفل الأسود المطحون. في هذه المرحلة ، يمكنك صب القليل من الزيت النباتي: الزيتون ، عباد الشمس ، الذرة ، ولكن بدون رائحة ، يُضاف الشبت المغسول ، البقدونس ، الكزبرة أو حتى النعناع الأخضر - يتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة والمملحة خيار. يمنح النعناع الصلصة نكهة طازجة وحيوية.
5. تغلب على كل شيء لمدة 1-2 دقيقة على إعداد نابض أو هريس بخلاط يدوي. في الخيار الثاني ، ستحصل على صلصة أكثر كثافة ومتجانسة.
6. ضعي الطبق المُجهز في وعاء أو وعاء أو كوب زجاجي وزينيه بالأعشاب الطازجة وقدميه فورًا بعد الطهي.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)