اليوم يمكنك أن تجد الكثير من العروض لبيع "الكافيار الحقيقي" بتكلفة تختلف عن سعر المتجر بمقدار 2-3 مرات. بطبيعة الحال ، فإن الكثيرين يرغبون في شراء الكافيار بسعر رخيص. ولكن هل هذا جيد وماذا نشتري من أيدينا؟ نتيجة لذلك ، كثير من الناس لا يحصلون على كافيار لذيذ ، مثل باتيه ، والطعم غير ممتع.
ما الذي يجب أن تتذكره بشأن شراء الكافيار؟
إذا باع العديد من البائعين سابقًا كافيار الألجين بدلاً من الكافيار الحقيقي ، فلن تنجح هذه الحيلة الآن (فقط إذا لم تجرب هذا المنتج مطلقًا). الحقيقة هي أنه على الرغم من أن هذا الكافيار حقيقي ، إلا أنه مصنوع من الأعشاب البحرية ، ولها مذاق مختلف تمامًا.
لقد تعلم المقلدون الحديثون تزييف هذا المنتج بطريقة يصعب تمييزه عن المنتج الحقيقي. على سبيل المثال ، كان كثير من الناس ينصحون بغمر عدد قليل من البيض في الماء الساخن ، وإذا ظهرت رواسب بيضاء ، فهذا يدل على أن الكافيار حقيقي.
لكن هذا الاختبار اليوم ليس من أعلى مستويات الجودة. الحقيقة هي أن الرواسب الغائمة تظهر بسبب البروتين الموجود في البيض. وبالتالي ، فإن العديد من الشركات المصنعة ، من أجل خداع مثل هذه الاختبارات المبتذلة ، أضف القليل من بياض البيض وكافيار الألجين إلى المزيف - ونتيجة لذلك ، سيظل الماء غائمًا. وقد ذهب البعض إلى أبعد من ذلك ، بعد أن تعلموا تشكيل ما يسمى بـ "الجنين" ، وبالتالي ، من الصعب جدًا التمييز بين منتج طبيعي ومنتج مزيف بواسطة الأسماك الخارجية.
يقول الخبراء أن الكافيار اليوم ينقسم إلى درجات أولى وثانية. يجب أن يفي المنتج المثالي بعدد من المتطلبات:
- مظهر خارجي - البيض مرن ونظيف وخالي من الدم والأغشية ؛
- الاتساق والحالة - رطب قليلاً أو مع سطح جاف تمامًا ، البيض مفتت ومنفصل جيدًا عن بعضه البعض.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون هناك طعم أو رائحة غريبة. إذا كنا نتحدث عن الكافيار من النوع الثاني ، فيُسمح بوجود بيض رطب صغير. ولكن ليس أكثر من ذلك. إذا لاحظت أي علامات أخرى ، فعليك بالتأكيد رفض شراء واستخدام مثل هذا المنتج.
لكن يجب أن يتذكر العديد من المستهلكين أن الكافيار الأحمر يمكن أن ينتمي إلى أنواع مختلفة من الأسماك ، مما يعني أنه سيكون مختلفًا. في أغلب الأحيان ، تبيع المتاجر كافيار السلمون الوردي ، الذي له طعم تقليدي مألوف ، والبيض نفسه برتقالي فاتح. يحتل كافيار التراوت المرتبة الثانية من حيث الشعبية ، ويمكن أن يختلف لونه من الأصفر إلى القرمزي ؛ وهناك مرارة طفيفة في الطعم.
ولكن يوجد أيضًا كافيار من الأسماك الأخرى:
- سمك السلمون. إنه في الواقع طعام شهي وليس شائعًا. البيض كبير ، كريمي الذوق ، ذو قشرة رقيقة ، لذلك يذوب المنتج حقًا في فمك. الطعم متعدد الاستخدامات ، ولكن بدون رائحة السمك المعتادة.
- سوكي. هذا المنتج له طعم حار إلى حد ما ، مع مرارة خفيفة. في الحجم ، يشبه البيض تلك المشتقة من التراوت ، لكن لونها أحمر فاتح.
- سلمون كوهو (سلمون فضي). منتج نادر يكفي. البيض صغير ، الطعم مر ، لون المنتج أحمر غامق. نظرًا لتكوينها الغني ، فهي تعتبر الأكثر فائدة. ولكن نظرًا لحقيقة أن هذه الأسماك لا يتم صيدها على نطاق صناعي ، فمن الصعب جدًا تجربة مثل هذه المنتجات ، وسعرها مرتفع في المقابل.
- سلمون شينوك (ملك السلمون). هذه المنتجات لها طعم دقيق مميز مع لمسة خفيفة من المرارة. البيض نفسه متوسط الحجم ، لا يلتصق ببعضه البعض ، ينهار.
يجب أن يشير المصنّعون الواعون بالضرورة على جرة الكافيار إلى المعلومات التي تنتمي إليها. ولكن مع ذلك ، يمكن العثور على هذه البيانات في منتج مزيف ، وبالتالي يمكنك الوثوق فقط بشهادات الجودة.
ماذا ينصح الخبراء؟
من المهم جدًا عدم شراء هذا المنتج من يديك - في هذه الحالة ، هناك احتمال كبير لشراء منتج مزيف. عند شراء الكافيار ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء إلقاء نظرة على تكلفة هذا المنتج. إذا كان رخيصًا جدًا ، فقد يشير ذلك إلى نوعية رديئة من الكافيار أو أنه غير حقيقي.
لذلك ، من المهم للغاية دراسة المعلومات الموضوعة على الجرة بعناية. يجب الإشارة هناك إلى اسم الشركة المصنعة وتاريخ التصنيع وتاريخ انتهاء الصلاحية ورمز المصنع الذي أنتج المنتج.
لذلك ، من الأفضل عدم المخاطرة به - خاصةً عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، غالبًا ما تبيع المتاجر البضائع بخصومات.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
كشفت شركة Roskontrol عن أنواع أجنحة الدجاج التي تشكل خطورة على الصحة
أفضل المطاعم التي يجب تجنبها: 5 إشارات من الطهاة
اختيار النقانق الصحيحة: أهم النصائح
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!