يبدو أن ما هو أسهل - لطهي صدور الدجاج. لكن في كثير من الأحيان ، بعد الطهي ، يتضح أنها جافة وليست لذيذة. لتجنب مثل هذه المشاكل ، ما عليك سوى اتباع نصيحتنا ، لأن المشكلة قد لا تكون فقط أثناء عملية الطهي ، ولكن أيضًا بسبب الاختيار الخاطئ للدجاج.
أهم النصائح لاختيار صدور الدجاج
اليوم ، تقدم المتاجر مجموعة كبيرة ومتنوعة من هذا المنتج - في شكل شرائح ، على العظام ، والجلد. أغلى شيء هو فيليه منزوع الجلد. الميزة الرئيسية لهذا الخيار هي توفير الوقت ، لأن قطعة اللحم تكفي لشطفها فقط وهذا كل شيء.
بعض النصائح المفيدة:
- إذا قمت بطهي المرق على الثدي ، فمن المستحسن أن تأخذ منتجًا من العظم والجلد - في هذه الحالة ، سيصبح الحساء أكثر ثراءً وعصيرًا. والمنتج أرخص. الشيء الرئيسي هو أن اللحم نفسه مرن وكثيف ولا ينبغي أن يكون هناك كدمات.
- عند شراء منتج بالوزن ، لا تنس أن تسأل البائع عن تاريخ انتهاء الصلاحية. وإذا كنت تشك في الكلمات ، فتأكد من طلب جميع الوثائق اللازمة.
- إذا اشتريت منتجًا في عبوته الأصلية ، فلا تنسي النظر إلى الثدي من جميع الجوانب قدر الإمكان. وانظر إلى العبوة نفسها - يجب ألا تشتري سلعًا بها أي ضرر ، والتي لا تحتوي على ملصق يشير إلى الشركة المصنعة ، والفترة ، وقواعد التخزين ، إلخ.
عندما تعود إلى المنزل ، فقط في حالة ، قم بإجراء فحص آخر. الضغط على اللحوم المبردة: إذا لم تكن هناك علامات ، فهذا يشير إلى إعادة تجميد الثدي. أيضًا ، لا تكن سعيدًا إذا تمكنت من شراء شرائح كبيرة جدًا - فبعض الشركات المصنعة تضخ اللحم بمحلول ملحي ومكملات هرمونية.
توافق ، المنتج ليس الأكثر فائدة. ولا تختار قطعًا تبدو مترهلة جدًا ، حتى لو كانت أرخص - غالبًا ما تكون هذه إحدى علامات إعادة التجميد.
الأفضل اختيار ثدي متوسط الحجم ، لا ضرر ولا دموع ولا عيوب.
كيفية الحصول على ثديين رقيقين؟
أول شيء يجب فعله هو تحضير اللحم للطبخ. إذا اشتريت منتجًا مجمدًا ، فمن الأفضل تركه حتى يذوب بدلاً من طهيه في الآيس كريم. في هذه الحالة ، سيصبح الثدي النهائي تلقائيًا أكثر عصيرًا لأنه سيطهى بشكل متساوٍ.
في الوقت نفسه ، يُنصح بإذابة الثلج في الثلاجة أو في ماء بارد ، ولكن ليس في درجة حرارة الغرفة - فهذا يزيد من احتمال ظهور البكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى اضطراب الأمعاء.
ثم يجب شطف الثدي جيداً بالماء البارد.
مدة الطهي 10-30 دقيقة ، حسب طريقة الطهي وحجم القطع. للتحقق من الجاهزية ، أخرج قطعة من المرق واثقبها بسكين - يجب أن تدخل الشفرة بسهولة إلى اللحم ، ويجب أن يكون العصير الناتج شفافًا تقريبًا. إذا كنت تشك في ذلك ، فما عليك سوى قص المنتج - يجب أن يكون الجزء الداخلي والخارجي من الثدي بلون فاتح.
في قدر على موقد
في معظم الأحيان يتم تحضير المرق في هذه الحالة. لجعلها غنية ، واللحوم التي يمكن أن تفتت إلى حساء جاهز طري ، تحتاج إلى طي القطع المغسولة الدجاج في قدر ونضيف الملح والبهارات وورق الغار وغطيه بالماء حتى يغطي اللحم لبضعة سم.
يتم طهي المرق على نار متوسطة ، ولكن بعد غليان السائل ، يجب تقليل الحرارة ، ويمكن بالفعل في هذه المرحلة إضافة المكونات المتبقية.
ولكي يخرج الحساء شفافًا ، يجب عليك بالتأكيد إزالة الرغوة.
إذا كنت تقوم بغلي الدجاج لإضافته إلى السلطات أو الأطباق الأخرى ، فمن الأفضل وضع قطع اللحم في الماء المغلي. اطبخي الدجاج بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة.
في طباخ متعدد
العملية هنا أبسط: تحتاج إلى وضع الثدي في وعاء وتعبئته بالماء بحيث يغطي اللحم بالكامل. أضف الملح أو البهارات حسب الرغبة للنكهة. يبقى ضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
في غلاية مزدوجة
قبل وضع اللحم في قدر البخار ، جففه بمناشف ورقية على سبيل المثال ، ثم ضعه في قدر البخار واتركه لمدة 40 دقيقة. للتذوق ، يُنصح ببشر قطعة على الفور بالبهارات والملح.
إذا كان القدر البخاري الخاص بك يحتوي على مدخل ، يمكنك طهي الدجاج فيه في أقل من 20 دقيقة.
في الميكروويف
ولا يوجد شيء صعب هنا: خذ وعاءً كبيرًا ، ضع قطع الدجاج واملأها تمامًا بالماء. تذكر أن تغلق الحاوية بالغطاء. اضبطي الميكروويف على أقصى طاقة واطهي لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
ما هي الأسماك المجمدة الأفضل للشراء للقلي
لماذا لا ينبغي أكل لحم سمك القرش
ما يبيعونه لنا في المتاجر تحت ستار السمك المدخن
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!