الحبوب هي الأطعمة الأكثر شعبية. فهي غير مكلفة ومفيدة جدًا للجسم لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة وخاصة الألياف. وأكثر الأنواع شيوعًا هي الحنطة السوداء ، التي يأكلها الكثيرون كل يوم تقريبًا. لكن لا يعلم الجميع أنه يجب غسل هذه الحبوب - في هذه الحالة ، سيكون الطبق المحضر أكثر صحة.
لماذا تشطف الحبوب قبل الطهي
يعتقد الكثير من الناس أنه ليس من الضروري شطف الحنطة السوداء قبل الطهي ، لأن هذا "إجراء اختياري". ومع ذلك ، فإن هذا الاعتقاد خاطئ بشكل أساسي. تكمن المشكلة الرئيسية في أن أي عبوة من الحبوب تحتوي على الكثير من القمامة ولا تحتوي حتى على حبوب عالية الجودة ، بما في ذلك منتجات الشركات المصنعة الموثوقة التي تبيع الحبوب باهظة الثمن.
وهناك من يقوم خلال فترة تخزين الحبوب في الحظائر بمعالجتها بحلول خاصة تعتمد على الكيمياء.
وبطبيعة الحال ، فإن تناول مثل هذا المنتج دون تنقية ليس شيئًا غير مفيد ، بل خطير. لا يهتم بعض المصنّعين بجودة سلعهم على الإطلاق ، ولهذا السبب يمكن العثور على الرمل الناعم في عبوات من الحنطة السوداء.
لكن الحبوب غير المعالجة يمكن أن تغير بشكل كبير طعم الطبق النهائي. علاوة على ذلك ، إذا عضت حجرًا صغيرًا عن طريق الخطأ ، فهناك احتمال أن تترك بدون جزء من السن. إن إزالة المخلفات الكبيرة ليست السبب الوحيد الذي يجعلك تشطف الحبوب قبل الطهي.
الشيء الرئيسي الذي عليك القيام به هو غسل حمض الفيتيك الذي هو جزء من الحبوب ، مما يضعف امتصاص الحنطة السوداء.
هذه المادة ، للأسف ، لا يستوعب جسمنا. عيب آخر للحمض هو أنه يتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الزنك والبوتاسيوم. وبالتالي ، إذا لم يتم غسل الحنطة السوداء ، فلن تكون مفيدة للغاية.
كيف تشطف بشكل صحيح؟
في السابق ، كان يتم فرز العديد من الحبوب يدويًا في البداية ، ولكن يمكن التخلي عن هذه المرحلة - فالغسيل سيزيل كل القمامة. يكفي صب الكمية المطلوبة من الحنطة السوداء في قدر ، وملؤها بالماء النظيف وانتظر قليلاً. الحطام الصغير وحبوب الفلفل أخف بكثير من الحبوب ، وعندما يتم تشبعها بالماء وتغرق في قاع الحاوية ، فإنها تطفو. أنت فقط بحاجة إلى استنزافهم.
من أجل الموثوقية ، يجب غسل الحبوب مرتين على الأقل. الشيء الرئيسي أن الناتج هو ماء صافٍ بدون أي شوائب.
هناك خيار آخر وهو شطف الحبوب بمصفاة معدنية لتجنب دخول حبيبات الرمل الصغيرة جدًا إلى الطبق النهائي. لكن لا يجب أن تلمس يدك الجافة - ولهذا السبب ، يمكن أن تنهار العناصر الصغيرة أكثر وسيكون غسلها مشكلة كبيرة.
وعندما تغسل المنتج أخيرًا ، يمكنك البدء في الطهي.
ولكن ليس كل الحنطة السوداء بحاجة إلى الغسيل. إذا اشتريت حبوبًا في أكياس مجزأة ، فإن هذا يستبعد تمامًا معالجة المنتج وغسله - يقوم المصنعون بجميع عمليات التلاعب قبل التعبئة النهائية. صحيح ، للتأكد من ذلك ، من الأفضل شراء البضائع من الشركات المصنعة الأكثر شهرة ، حتى لو كانت باهظة الثمن.
لكن ماذا عن الحنطة السوداء الخضراء؟
يجب أن نتحدث أيضًا عن الحنطة السوداء الخضراء. هذا منتج شائع إلى حد ما بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
كما يجب شطفها بالماء حتى تصبح شفافة. وبعد ذلك ينصح بنقعها في ماء مغلي نظيف لمدة 2-3 ساعات. هذا الإجراء ضروري لكي تنبت الحنطة السوداء الخضراء: فقط في هذه الحالة سيكون المنتج مفيدًا حقًا.
ولكن حتى بعد النقع ، لا تنس شطف الحبوب: نظرًا للتعرض المطول للماء ، قد يؤدي المخاط غير المرغوب فيه إلى تشغيل المنتج ، وهو أمر لا ينبغي تناوله بالتأكيد.
في المرحلة الأخيرة ، يتم تصريف السائل ، وتوضع الحبوب على سطح نظيف وتترك لمدة يوم. وفقط عندما يكون المنتج جافًا تمامًا ، يمكن معالجة الحنطة السوداء.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
ستفاجئك هذه التوابل العشرة بشكل غير متوقع
لماذا يجب أن تشرب القهوة في الصباح: 9 خصائص مفيدة للشراب
كيف تتأكد من اختيار النبيذ الجيد في المتجر
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!