اليوم أصنع حلوى فراولة رائعة! لذيذة وجيدة التهوية ولذيذة.
شكرا جزيلا على الوصفة للمشترك Nastya ، شاركت معنا. الشيء الوحيد هو أنني أجريت بعض التغييرات الطفيفة.
أحتاج الفراولة ، لدي 250 غرام.
لقد غسلت الفراولة ، قطعت ذيولها. قطع إلى قطع صغيرة.
الآن يجب تجميد الفراولة تمامًا. أرسله إلى الفريزر لمدة ساعتين ، سأبحث.
الآن أنا بحاجة إلى بياض بيضتين. في الوصفة الأصلية من Nastya ، يتم استخدام البروتينات الخام. إذا كنت واثقًا من جودة البيض ، فاستخدمه نيئًا ، فهذا أسهل بكثير. قررت تسخين البروتينات.
سأقوم بتسخين البروتينات في حمام مائي. أضع الماء على النار ، وهو يغلي ، أخفض الحرارة إلى أصغرها.
أضف السكر 60 غرام إلى البروتينات.
أضع الوعاء فوق القدر. مع التحريك بمضرب ، سأقوم بتسخين البروتينات.
يجب أن يخرج البخار من البروتينات ، يجب إذابة السكر بالكامل. من الضروري التحريك طوال الوقت حتى لا تنضج البروتينات.
يمكنك التحقق بإصبعك ، يجب أن يكون الجو حارًا بشكل ملحوظ ، لكن ليس حارقًا. أقوم بإزالة البروتينات من حمام مائي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
أنقل الفراولة المجمدة إلى وعاء الخلاط وأطحنها إلى فتات صغيرة.
صب البروتينات المبردة مع السكر في فتات الفراولة.
تبدأ في الخفق مع خلاط. تبدأ الكتلة في التوهج وزيادة الحجم أمام أعيننا مباشرة. اضرب لمدة 5 دقائق.
هذا الجمال متجدد الهواء جاهز!
حلوى الفراولة اللذيذة والحساسة والمنعشة. يحافظ على الشكل لفترة طويلة. حاول الطبخ!
مكونات:
- 250 جرام فراولة
- 60 جرام سكر
- 2 بياض بيضه