مكونات:
كرات اللحم (لوعائين من الحساء):
- 800 جرام لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
- ملح فلفل
- 2 فص ثوم
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة الشراك الخداعية
- نصف حفنة من البقدونس
__________
شوربة مع كرات اللحم (لوعاء واحد 2-2.5 لتر):
- كرات اللحم (من 400 جرام لحم مفروم)
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 3 بطاطس
- ملح ورق الغار
- 1 فلفل حلو (صغير)
- 1 طماطم
- بقدونس + شبت
- 2 فص ثوم
_______________________
لفات (لوعائين):
- 800 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة فوق الملح
- 400 مل ماء مغلي
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1.2 كيلو لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
- 2 بصل
- ملح فلفل
- حفنة من البقدونس
____________
لمقلاة واحدة:
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
_______________________
تشيفابتشيشي:
- 1 كيلو لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
- ملح ، فلفل ، بابريكا
- 1 بصلة كبيرة
- 2-3 فصوص ثوم
- 100 مل ماء بارد
_______________________
نقانق الدجاج (4 قطع):
- 1 كغ أفخاذ دجاج (مخلية)
- 1 كيلو صدور دجاج مفروم
- ملح - 2 ملعقة صغيرة مع القمة
- فلفل اسود
- 2-3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 100 جرام جبن
- 100 غرام فستق (غير مقشر)
_______________________
كباب دجاج لولا:
- 1 كيلو وراك دجاج مفروم
- 2 بصل وسط
- ملح فلفل
- الفلفل الأحمر الحلو
- زيرا