اليوم سوف أطبخ كعكة لذيذة مع كعكات غير عادية وكريمة الذوبان الأكثر رقة!
سأبدأ بالكريمة ، وسكب 250 مل من الحليب في القدر وأضيف 250 جرامًا من القشدة الحامضة. لدي كريم حامض 20٪ دهن.
أسكب 160 جرامًا من السكر ، حوالي ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا وأضف بيضتين.
أقوم بتخفيف ملعقتين كبيرتين من النشا بكمية صغيرة من الحليب. لدي نشا الذرة.
يُضاف النشا المخفف إلى القدر ويُقلب بالخفق حتى يصبح ناعمًا.
أشعلت النار وأطهو حتى يثخن مع التحريك باستمرار. في البداية ، أجعل النار كبيرة ، وعندما يصبح الكريم ساخنًا (ويصبح الكريم أكثر سائلة) أقوم بتقليل الضوء إلى صغير. وبالفعل على نار خفيفة أطبخ حتى تصبح سميكة.
أضف 70 جرام من الزبدة الطرية مباشرة إلى الكريمة الساخنة واخلط كل شيء بمخفقة.
والنتيجة هي كريمة لذيذة وشهية بشكل مذهل مذاقها مثل الآيس كريم. أغطي الكريم بفيلم "على اتصال" واتركه يبرد.
أحتاج إلى برتقالة كبيرة ، افرك الحماس على مبشرة جيدة. أنا لا أمسك الجزء الأبيض من القشرة ، إنه مر.
وأقوم بعصر عصير من البرتقال نفسه. في المجموع ، يجب أن تحصل على 150 مل من العصير. أضيف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر إلى عصير البرتقال.
أضف القليل من الملح وقشر البرتقال إلى 300 جرام من الدقيق. أنا حرك.
أسكب عصير البرتقال.
تعجن عجينة البرتقال. عجن قليلاً بملعقة وأضف الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة. لقد قمت بإذابة الزبدة مسبقًا في الميكروويف.
ما زلت أعجن العجين بيدي. عندما يتم الجمع بين جميع المكونات ، شرعت في عجن العجين على الطاولة. أعجن لمدة 5 دقائق أخرى ، وتبين أن العجين عبق ولا يلتصق بيدي.
أضع العجين في كيس "الراحة" لمدة 15-20 دقيقة.
وضع العجين وأصبح أكثر ليونة. أقوم بتكوين نقانق من العجين ومقطعة إلى 8 قطع.
أقوم بتدوير كل جزء ، لتشكيل كرة صغيرة أنيقة.
أقوم بدهن الطبق ببقايا الزبدة المذابة ، وأفرش الكرات ودهنها أيضًا بالزبدة. غطي الطبق بالكرات بالكيس لمدة 5 دقائق.
من الكرة أمد الكعكة بيدي.
أنقل الكعكة إلى المقلاة. النار أعلى بقليل من المتوسط. بينما الكعكة مقلية ، سأقوم بإعداد الكيك التالي.
كما كعكة مذهب - أقلبها. وهكذا ، أقوم بقلي كل الكعك.
بعد أن يبرد الكريم ، أخلطه جيدًا بمضرب. لقد بدأت في تجميع الكعكة.
أقوم بدهن الكيك بالكريمة ، للحصول على 2 ملعقة كبيرة لكل كعكة.
أدهن الكيك العلوي بالكريمة وأضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. الجزء العلوي مغطى بوعاء كبير.
نحن نزين كما يحلو لك ، يمكنك استخدام التوت أو الشوكولاتة. قررت رشها بجوز الهند.
الكعكة لذيذة وغير عادية. الكعك لها لمسة برتقالية ، فهي كثيفة للغاية وتذكرنا إلى حد ما بالكعك في كعكة نابليون. والقشطة لذيذة وذات مذاق آيس كريم رائع. حاول الطبخ!
مكونات:
كريم:
- 250 مل حليب
- 250 جرام كريمة حامضة
- 160 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة النشا (لدي ذرة)
- 70 جرام زبدة
____________
- 300 غ دقيق
- 150 مل عصير برتقال
- نكهة برتقالة واحدة
- 2-3 ملاعق كبيرة الصحراء
- قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة المذابة
____________
- رقائق جوز الهند - للزينة