أطبخ تورتيلا رائعة شهية مع حشوة لذيذة للغاية. كعكات وجبة خفيفة مثالية. سأبدأ بصنع العجين ، العجين الأساسي - الطحين والكفير.
أضيف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى 250 جرامًا من الدقيق. أنا حرك. أسكب 200 مل من دهون الكفير 3.2٪. أعجن العجين.
أولاً أفعل ذلك باستخدام ملعقة ، ثم بيدي.
عجن قليلاً وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
أعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل على عجينة طرية ولزجة قليلاً. تجمعت العجينة في كرة ، أنقلها إلى السبورة ، وحركها لمدة 5 دقائق أخرى.
سأضعها في كيس ، دع العجين يستلقي قليلاً. في الوقت الحالي ، سأقوم بالحشو.
قطّع كمية كبيرة من البصل الأخضر إلى قطع أصغر.
أقوم بإعداد الحشوة بطريقة جديدة لنفسي ، لسبب ما لم أفعل ذلك من قبل. لقد أحببت الطريقة الجديدة ، فقد اتضح أن الحشوة طرية ومثيرة بشكل خاص.
أسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة وأرسل البصل. أقود 3 بيضات هنا.
يُملح الحشوة جيدًا ، ويُترك البيض يمسك قليلاً ويُصنع بيضًا مخفوقًا بالبصل الأخضر
بالعودة إلى الاختبار ، استلقى وأصبح أكثر ليونة. حتى لا أضيف المزيد من الدقيق ، أدهن المائدة بالزيت النباتي والعجين نفسه.
أقوم بتكوين سجق ، أقسم العجين إلى ستة أجزاء.
أمدد كل قطعة من العجين بيدي في كعكة.
أضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف.
أمسك العجين بإحكام.
افرد الكعكة قليلاً لتصبح أرق.
أقوم بتسخين المقلاة ، وسكب بعض الزيت النباتي. أقوم بتوجيه كعكات القلي مع التماس لأسفل. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
الكعك لذيذ جدا ، مع قشرة فاتحة للشهية مقرمشة وحشوة لذيذة. حاول الطبخ!
مكونات:
عجينة:
- 250 غرام طحين
- 200 مل من الكفير
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
__________
حشوة:
- حفنة كبيرة من البصل الأخضر
- 3 بيضات
- ملح