اليوم سأطبخ كعكة غير عادية ، لكنها لذيذة بشكل غير عادي. ناعم ورقيق ويذوب في فمك.
أسكب الماء المغلي على الزبيب لمدة 10 دقائق حتى يقف وينعم تمامًا. أنقل الزبيب إلى وعاء الخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك تخطي الزبيب في مفرمة اللحم.
يُطحن الزبيب حتى يصبح ناعمًا.
ينقسم البيض إلى بياض وصفار. البروتين في وعاء منفصل ، الوعاء يجب أن يكون جافًا ونظيفًا.
أرسل الصفار إلى الزبيب. أضيف أيضًا ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. اخفقي الزبيب بخلاط النشا.
أضيف قليلًا من الملح إلى البروتينات وأضربها حتى تصل إلى قمم مستقرة.
يُمزج البروتينات المخفوقة مع الزبيب. بلطف للحفاظ على تهوية البروتينات إلى أقصى حد.
أسكب العجين الناتج في قالب مبطن بالرق.
أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة. سوف أتحقق من وجود عود أسنان جاف. بعد الفرن ، سوف تستقر الكعكة قليلاً ، يجب أن تكون كذلك. أقلب الكعكة وأزيل المخطوطة (يجب أن تكون المخطوطة ذات نوعية جيدة وإلا ستلتصق). دع الكعكة تبرد تمامًا.
بالنسبة للكريم ، كان وزني 20٪ قشدة حامضة مقدمًا ، واتضح أنها سميكة جدًا. أضف 50 جرام من الزبدة المخففة.
أضيف 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. فاز بالخلاط.
أقوم بتقسيم الكعكة إلى قسمين ، ووضع نصفها على طبق ودهنها بالكريمة.
الكعكة لا تحتاج إلى التشريب إطلاقا ، لأن نفسها تتبلل. أضع الجزء الثاني من الكعكة في الأعلى. أقوم بتشحيم الجزء العلوي والجوانب بكريم. نرش الشوكولاتة المبشورة على جميع الجوانب. ووضعته في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يستقر الكريم.
يرش السكر البودرة قبل التقديم.
تحولت الكعكة - حنان حقيقي! لذيذ جدا وغير عادي. حاول الطبخ!
مكونات:
- 300 غرام زبيب
- 5 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 500 غرام قشدة حامضة 20٪
- 50 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- الشوكولاته - لرش الكعكة