كلما طهيت أكثر ، قلّت المياه الضحلة التي أحصل عليها. لكن حتى أنا طاهي معجنات بخبرة خمس سنوات ، لا أنجح دائمًا في المرة الأولى. في بعض الأحيان يتعين عليك القيام بعدة محاولات لتحقيق النتيجة المرجوة.
بما أنني طاهي معجنات عصامي ، تم اكتشاف أشياء كثيرة بالنسبة لي من خلال التجربة والخطأ. عندما أقوم بتطوير وصفة جديدة ، بدلاً من الجلوس وحساب كل شيء مرة واحدة ، أصنع أحيانًا 5 قطع بسكويت ، منها واحدة فقط. وهذا كله لأنني لم أدرس كيمياء العمليات مطلقًا.
عندما بدأت للتو في خبز شيء ما ، لم أفكر على الإطلاق في سبب عدم ارتفاع البسكويت ، لقد تناولته وأعدت عمله وأحيانًا أعدت صياغته عدة مرات. بعد فترة ، بدأت في تحليل الخطأ الذي أفعله ، وبدأت ببطء في تطوير قواعد الخبز لنفسي.
استندت هذه القواعد على الخبرة الشخصية. لكن اتضح أنه إذا فهمت جوهر العملية (ما يحدث للعجين في الفرن) ، فيمكنك فهم أخطائك على الفور أو عدم السماح بها على الإطلاق.
اعتقدت ، لكن سيكون من الرائع أن نفهم كيف تؤثر المكونات على بعضها البعض ، وماذا يحدث لها عند الخبز أو التجميد. بدأت أبحث عن مكان أذهب إليه للدراسة أو أين يمكنك الحصول على المعرفة.
اتضح أنه يمكنك الذهاب للدراسة في الجامعة كخبير تقني ، لكن التدريب لا يقل عن 4 سنوات ، بالإضافة إلى المعلومات اللازمة ، سيتعين علي الدراسة واجتياز التخصصات التي لست بحاجة إليها على الإطلاق. لذلك ، بدأت في جمع هذه المعلومات شيئًا فشيئًا على الإنترنت.
تدريجيًا ، اكتشفت معظم العمليات بنفسي ، لكنني أفهم تمامًا أن لدي القليل من المعرفة. لقد تعلمت أكثر من Instagram ، حيث شاركت معرفتها بسخاء. هي أيضا تقود دورة عبر الإنترنت لتفكير طهاة المعجنات.
الآن هناك تجنيد لتيار جديد ، والذي يبدأ في 22 يونيو. سيستمر التدريب حتى سبتمبر. بالنسبة لي ، هذا هو الشكل الأكثر ملاءمة - لست مضطرًا للذهاب إلى أي مكان ، ولكن يمكنك الجلوس في المنزل وإلقاء نظرة على الوقت المناسب لي. وإذا كانت لديك أي أسئلة ، فيمكنك طرحها في الدردشة على القيمين والتقنيين للدورة.
إنني أتطلع إلى بدء البرنامج. إذا كنت تريد الدراسة معي ، فاتبع الرابط وقم بالتسجيل. حسنًا ، والأهم من ذلك ، هناك الآن فرصة لتوفير المال والحصول على الدورة بخصم 5000 روبل.
نراكم على بالطبع!