أبسط وصفة للخبز لا تتطلب أي معدات مطبخ ومنتجات خاصة ومعرفة. 5 دقائق فقط لخلط المكونات.
لم أشتري الخبز منذ فترة طويلة. يحتوي الخبز الشائع على العديد من المحسّنات التي تمت إضافتها لزيادة مدة صلاحيتها. والخبز الذي أحبه باهظ الثمن ، وليس من الممكن دائمًا شرائه بالقرب من المنزل.
لذلك بدأت في إعداد الخبز بنفسي. في البداية كان هراء كامل. ولم تعجبني حقيقة أن العمل مع الخبز يستغرق وقتًا طويلاً. أولاً ، اعجن ، ثم بعد ذلك ، اعجن ، وإذا تحدثنا عن خبز العجين المخمر ، فقم أيضًا بمراقبة الخميرة باستمرار حتى لا تتدهور.
لكنني وجدت مخرجًا - خبزًا بدون عجن ، ابتكره الخباز الأمريكي جيم لاهي. في وقت من الأوقات ، أحدثت هذه الطريقة ثورة في عالم الخبز ، وحتى الفرنسيون ، الذين كانوا محافظين قدر الإمكان في مجال الخبز ، بدأوا في استخدامه.
وصفة خطوة بخطوة لكيفية صنع الخبز بدون عجن في 5 دقائق
مكونات:
- طحين 3 أكواب
- ماء 1 كوب
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- خميرة ملعقة صغيرة
الخطوة 1
أرسل جميع المكونات الجافة إلى الوعاء واخلطها. أقوم بإضافة الماء واستخدام ملعقة لتقليب المكونات حتى تمتزج. يغطى بطبقة تغليف ويترك حتى يتخمر لمدة 12-18 ساعة.
عادة أضع الوعاء في فرن بارد حيث لا تهيج العجينة عيني. وأيضًا هناك دائمًا درجة حرارة ثابتة ولا توجد مسودات.
الخطوة 2
بعد الوقت المحدد ، سترتفع العجينة مرتين. أقوم بتقليبها باستخدام مكشطة ، وأرسلها إلى قالب من الحديد الزهر ، ومزيت بالزيت النباتي ، وأغلقها بغطاء. أضعه في فرن بارد لمدة 1-2 ساعات للتدقيق.
الخطوه 3
بدون إخراج الخبز من الفرن ، أقوم بتشغيله على حرارة 250 درجة مئوية وأخبزه لمدة 30 دقيقة. ثم أزل الغطاء عن القالب ، وأخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وأخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. أخرج الخبز من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي لمدة 2-3 ساعات.
يحتوي الخبز على قشرة مقرمشة أنيقة وفتات رطبة بالداخل. وما هي "الثقوب" لديه ، مجرد مشهد لعيون مؤلمة. احتفظ بها في قالب الكعكة. في عائلتنا ، يتم تناولها في يوم أو يومين ، لكنها ستظل بهدوء لمدة أسبوع ولن تتعفن.
هل تخبز الخبز في المنزل؟