منذ أن ذكرت تايلاند بالأمس ، فربما يستحق الأمر طهي شيء من المطبخ التايلاندي اليوم؟ يمكنك - باد كاباو ، الدجاج الحار المحضر جيدًا في مقاهي الشوارع.
مثل العديد من الأطباق التايلاندية ، يتم تحضير طبق باد كاباو طوال الليل تقريبًا - وهي ميزة إضافية كبيرة نظرًا للحرارة الحالية. ولكن من أجل تحضيرها ، يُنصح باستخدام مقلاة - يمكنك أيضًا الطهي في مقلاة عادية ، لكن هذا يمثل مشكلة.
يتم تقديم Pad kapao مع الأرز - لذلك ، من الأفضل طهي الأرز مسبقًا ، يمكنك استخدام طباخ بطيء وتركه على التسخين التلقائي.
وأيضًا ، نظرًا لحقيقة أن المعالجة الحرارية سريعة جدًا ، من الضروري أيضًا تحضير جميع المكونات مسبقًا ، ثم رميها في الدجاج.
لذلك ، نأخذ:
- لحم الدجاج (فيليه صدر أو فخذ) - 200 جرام ؛
- الثوم - أربعة فصوص ؛
- فلفل حار (صغير) - ثلاث قطع ؛
- صلصة السمك - ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا الخفيفة - نصف ملعقة كبيرة ؛
- صلصة الصويا الداكنة - ملعقة كبيرة
- نصف ملعقة كبيرة من السكر البني.
- بيضة واحدة؛
- حفنة من الريحان (المفروم).
كيف نطبخ:
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونقشر الثوم والفلفل الحار وتقطيعهما بسكين حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومفرومة جيدًا ، ولكن ليس معجونًا ، وتخلط الصلصات في وعاء مع السكر.
الآن يمكنك البدء في الطهي.
صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة ، سخن واكسر البيض هناك. نقليها ، لكن لا نقلبها ، بل نسكبها بالزيت الساخن.
أثناء قلي البيض (يجب أن يظل الصفار مائيًا) ، ضعه في طبق ، واسكب القليل من الزيت (حوالي نصف الكمية الأولية ، ونرمي خليط من الثوم والفلفل الحار في المقلاة ، وبعد ذلك مباشرة - الدجاج ، وعلى نار عالية ، مع التحريك المستمر ، تقلى تقريبا حتى تصبح جاهزة. لمدة دقيقة ، في مكان ما قبل النهاية ، اسكب الصلصات الممزوجة بالسكر.
ثم نرفع عن النار ونسكب حفنة من الريحان المفروم - تكفي حرارة الطبق حتى يسخن ويعطي رائحة.
الآن على طبق - أرز لطبق جانبي ، على أرز - بيضة ، وبجوارها - دجاج.
بالعافية!