إن صنع الفطائر الرقيقة بثقوب وحتى بدون الصودا والبيكنج بودر والخميرة ليس بالمهمة السهلة. ولكن إذا كنت تعرف أسرار تحضيرها ، فيمكنك بسهولة خبز جبل كامل من هذه الفطائر.
في السابق ، لم أكن أحب خبز الفطائر ، على وجه التحديد لأنني كنت أجعلها مختلفة في كل مرة. حتى لو قمت بطهيها وفقًا لنفس الوصفة ، كانت النتيجة دائمًا غير متوقعة تمامًا.
لكن مع مرور الوقت ، لاحظت بعض القواعد ، وإذا اتبعتها ، فإن الفطائر ممتازة. لن أخفيهم وأريهم باستخدام مثال وصفة فطيرة اليوم. لكي لا يصرف انتباهك عن عملية الطهي سأخبرك بالأسرار في نهاية المقال.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية عمل الفطائر الرقيقة ذات الثقوب
مكونات:
- حليب 250 جم
- ماء (ماء مغلي) 150 جم
- طحين 120 جم
- بيض 2 قطعة
- سكر 30 جم أو 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي 15 جم أو 1 ملعقة كبيرة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
أضيف السكر والملح إلى البيض وأضرب بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب الدافئ (تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية). عندما تصبح العجينة ناعمة ، نخل الدقيق ونخلط.
أقوم بإضافة الزيت النباتي وسكب على الفور كل الماء المغلي واخلطه بالخلاط. تبين أن العجين سائل - هذا ما نحتاجه.
أقوم بتسخين المقلاة على نار عالية. يستغرق الأمر 3-4 دقائق. سأخبز بأقصى طاقة للموقد تقريبًا (لدي تحريض ، سأطبخ في 8 من 9).
قبل الخبز ، دهن المقلاة بالزيت النباتي واسكب مغرفة العجين. أقوم بتوزيعها على كامل سطح المقلاة وبعد 15-20 ثانية يمكنك بالفعل قلبها. الفطائر جاهزة ، وأنا على استعداد لمشاركة الأسرار التي تساعدني في خبز الفطائر الرقيقة ، مع وجود ثقوب حتى بدون الصودا ومسحوق الخبز والخميرة.
3 أسرار لصنع أفخر أنواع الفطائر بالثقوب
- يجب خفق البيض حتى يصبح رغوة جيدة.
- اخبزيها على نار عالية ومقلاة ساخنة.
- يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة رقيقة.