أخبر وأعرض كيفية صنع خبز محمص من البسكوتي الإيطالي في 10 دقائق (بدون احتساب المعجنات).
بدأت مؤخرًا في تلقي طلبات من القراء لطهي شيء يمكن إعطاؤه للأطفال في المدرسة كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه ، طلب معظم الآباء وصفة بسيطة حتى يمكن طهيها مرة واحدة ثم تخزينها لفترة طويلة.
قررت أن أساعد والديّ وأشارك في وصفة من الخبز المحمص الإيطالي. من السهل جدًا تحضير مثل هذا ، والأهم من ذلك ، أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة إذا لم يتم تناولها في وقت مبكر. لن أتأخر ، دعنا نطبخ!
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع خبز الخبز المحمص الإيطالي
- بيض 2 قطعة
- سكر 150 جم
- طحين 250 جم
- مسحوق الخبز 3 جم (1 ملعقة صغيرة)
- مكسرات وفواكه مجففة 200 جم
- قليل من الملح
قبل أن أبدأ في صنع البسكويت ، أقوم بتحضير المكسرات. للقيام بذلك ، اقلي اللوز الخام لمدة 5 دقائق في مقلاة ساخنة وجافة. أقوم بإزالة الصواميل من الحرارة وأتركها لتبرد. الآن سأقوم بعمل العجين.
يخفق البيض مع السكر والملح حتى يزداد حجمها وتفتيحها. قررت عدم استخدام الخلاط واستخدمت خفاقة ، استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن في بعض الأحيان يكون من الجيد العمل بيدي.
يُضاف الدقيق مع البيكينغ باودر ويُحرّك بملعقة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة سميكة وثابتة.
الآن أقوم بإضافة المكسرات والفواكه المجففة. لدي مزيج من 100 جرام من اللوز و 100 جرام من الكرز المجفف.
أفرش العجين على سطح العمل ورشها بالدقيق. يقسم إلى قسمين ويقلب إلى النقانق. تُسطح قليلاً في الأعلى وتنقل إلى صينية خبز. أرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة عند 150 درجة مئوية.
عندما تتحول العجينة إلى اللون البني ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. ليس عليك الانتظار حتى يبرد ، ولكن بعد ذلك سيكون من غير المناسب القطع.
قطعت النقانق المبردة قليلاً بشكل غير مباشر إلى قطع بسمك 1 سم وأعدتها على صفيحة خبز. ضعه في الفرن لإعادة الخبز لمدة 20 دقيقة عند 130 درجة مئوية مع الحمل الحراري.
بعد الوقت المحدد ، يجب أن يجف البسكوتي تمامًا. أخرجه من الفرن واتركه يبرد ويمكنك تقديمه. دعنا نظهر ما فعلته.
البسكوتي خفيف ومقرمش ولذيذ بشكل لا يصدق. لمنع هذه الخبز المحمص من التقاط الرطوبة ، أقوم بتخزينها في مرطبان بغطاء محكم الإغلاق.