اكتشفت في كتاب سوفيتي حلوى غير عادية لم أواجهها من قبل.
عثرت في مكتبة حماتي على "كتاب عن الطعام اللذيذ والصحي" عام 1939. نجح الكتاب في البقاء في حالة جيدة. علاوة على ذلك ، من الواضح أن الكتاب تم استخدامه بنشاط.
قررت أن أرى الأشياء المثيرة للاهتمام التي يمكن صنعها من التفاح ، ووجدت حلوى جديدة لنفسي - SAMBUK. ليس مشروب كحولي سامبوكا ، لكن سامبوك. لم أكن أعرف عن مثل هذه الحلوى من قبل ولذلك أردت أن أطبخها.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع التفاح سامبو
- عصير التفاح 250 جم
- سكر 100 جم
- الجيلاتين 10 جم + ماء 60 جم
- بياض البيض 1 قطعة
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ويترك حتى ينتفخ.
إذا كنت تستخدم ورقة الجيلاتين ، فانقعها في الماء المثلج.
الآن سأصنع عصير التفاح. لهذا ، أقوم بتقشير ولب التفاح.
نقطع إلى قطع صغيرة ونضعها في مغرفة ونضعها على نار متوسطة ونضيف القليل من الماء.
بعد 5 دقائق ، تصبح التفاح طرية وأقوم بفركها من خلال غربال ناعم.
أقيس الكمية الصحيحة من عصير التفاح ، وأضيف السكر والتقليب.
أسكب بياض البيض وأبدأ في التغلب على الكتلة بسرعة متوسطة للخلاط. عندما تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم ، أضيف الجيلاتين المذاب.
أقوم بتسخين الجيلاتين في الميكروويف. حرفيا 20-30 ثانية كافية. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة الجيلاتين حتى لا يفقد خصائص التبلور. إذا لم يكن هناك فرن ميكروويف ، يمكنك استخدام حمام مائي.
أستمر في خفق الكتلة حتى تخف وتزيد في الحجم. يجب أن تكون الكتلة النهائية كثيفة ، لكن سائلة.
أصب السامبوك المستقبلي في المزهريات وأضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يستقر. بعد هذا الوقت ، يصبح السامبوك جاهزًا ويمكن تقديمه. دعنا نظهر ما فعلته ونخبرك عن الطعم.
يتم الحصول على الحلوى بهيكل كثيف نوعًا ما. طعمها مشابه جدًا لعصير التفاح المخفوق الذي نسيت تجفيفه.
هل تعلم عن مثل هذه الحلوى؟