وصفة بسيطة للقرفة وكعك التفاح على المعجنات.
"لا يوجد الكثير من التفاح على الإطلاق!" - قالت والدة الزوج وسلمتني كيسًا آخر من التفاح. في عائلتنا ، المحب الرئيسي للتفاح هو ابننا ، لكنه حتى غير قادر على التعامل مع الكثير ، على الرغم من أنه قد عض كل التفاح الذي وجده.
كان علي أن أنقذهم. لإنقاذ نفسي ، اخترت وصفة بسيطة لفائف القرفة ، قررت فيها إضافة التفاح. تحولت الكعك اللذيذ. عجينة ناعمة وطرية ، تفاح مخبوز في القرفة ومثلج حلو في الأعلى. تخيلت ما سيحدث ، كدت أن أفعل. لن أتأخر ، فلنطبخ!
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعك السينابون مع التفاح والقرفة
أوبارا
- حليب دافئ 125 جم
- ماء دافئ 45 جم
- سكر 15 جم
- خميرة جافة 6 جم
أخلط جميع المكونات ، وأغطيها بمنشفة وأترك العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
عجن العجين
- حليب دافئ 125 جم
- سكر 30 جم
- دقيق 520 جم
- ملح 4 جم
- زبدة 65 جم (مذابة)
- بيضة 1 قطعة
في وعاء عجن ، أخلط البيض والسكر والزبدة. أضيف بقية المكونات السائلة وأخلطها.
أسكب كل الدقيق والملح وأبدأ في عجن العجين في خلاط ثابت بملحق من نوع الخطاف.
يصبح العجين جاهزًا عندما يتوقف عن الالتصاق بالجدران ويبدأ في التجمع في شكل كرة. أقوم بتغطية الحاوية بغشاء ملتصق وأضعها بعيدًا للتخمير وأرتفع إلى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، ارتفعت العجينة أكثر من مرتين.
أنشر العجين على سطح عمل ، مبلل بالدقيق ، وأفرشه في طبقة مستطيلة بسمك 0.5-0.7 سم. حان وقت تحضير الحشوة.
حشوة
- سكر 200 جم
- قرفة مطحونة 28 جم
- زبدة 45 جم
- تفاح حسب الرغبة
للقيام بذلك ، أقوم ببساطة بخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لقد أعددت التفاح مسبقًا باستخدام قطاعة التفاح. يقشر التفاح ويزيل قلبه ويقطعه في دوامة. كل ما علي فعله هو قطع التفاح إلى نصفين لعمل شرائح رقيقة.
بالمناسبة ، منذ عام مضى ، قمت بالفعل بمراجعة قاطع التفاح الخاص بي ، إذا كنت مهتمًا ، يمكنك قراءة هذا الرابط.
التجميع والخَبز
وزعي الحشوة بالتساوي على كامل سطح العجين. ثم قطعت إلى شرائح بعرض حوالي 3-4 سم.
أضع شرائح التفاح على كل شريط ، وألفها وأضعها في طبق الخبز. عندما تكون جميع القوائم في النموذج ، أرسلها للخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
بينما يتم خبز الكعك ، سأصنع الجليد. للقيام بذلك ، اخلطي جميع مكونات كريمة التزيين في وعاء واخلطيها حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الكريمة سميكة ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو عصير الليمون.
عندما يتم تحمير الكعك ، أخرجه من الفرن ، ودون تركه يبرد ، قم بتغطيته بالزجاج.
سطح أملس
- جبنة ماسكاربوني 100 جرام
- سكر بودرة 100 جم
- عصير نصف ليمونة
يمكن تقديم كل شيء. عادة لا تنتظر زوجتي حتى تبرد ، وتحترق أصابعها ، وتحاول إخراج الزنجفر من القالب. دعونا نظهر كيف تبدو كعكة مقطوعة.