ما هو بسكويت كاستيلا ولماذا يحظى بشعبية كبيرة في اليابان. أنا أشاركك الوصفة.
اكتشفت أن اليابانيين يحبون تقديم الهدايا لبعضهم البعض بسبب أو بدون سبب. وغالبًا ما تستخدم الحلويات كهدايا. علاوة على ذلك ، يتم تقديرها بشكل خاص إذا كانت الحلوى مصنوعة يدويًا.
يعد بسكويت كاستيلا من أشهر الحلويات ، على الرغم من أن اليابانيين يعتبرونه كب كيك. في رأيي ، إنه أكثر من مجرد بسكويت. ظهرت كاستيلا في اليابان في القرن السادس عشر بفضل الملاحين البرتغاليين.
أحب اليابانيون البسكويت لدرجة أنهم ما زالوا يطبخونه. لن أتأخر ، دعنا نطبخ!
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع بسكويت كاستيلا الياباني
مكونات:
- بيض 5 قطع
- سكر 90 جم
- سكر الفانيليا 10 جم (أو 5 جم مستخلص الفانيليا)
- دقيق 80 جم
- زيت نباتي 20 جم
- حليب 16 جم
- قليل من الملح
أقسم البيض إلى صفار وبياض. أضيف نصف السكر ، قليل من الملح إلى البروتينات وأضرب حتى تصل إلى قمم كثيفة ، مثل المرنغ أو المرينغ.
أضيف السكر المتبقي إلى الصفار وأضربه حتى يتفتح ويزداد الحجم.
من الأفضل أن تبدأ بالجلد بالبيض حتى لا تضطر إلى غسل الخفاقة بعد ذلك ، لأن البيض متقلب للغاية ولا يخفق في وجود الدهون ، والصفار "سمين"
ينخل الدقيق إلى الصفار ويقلب بملعقة. أضيف المرينغ وأخلط بلطف حتى لا تفقد الكتلة الحجم.
أخلط الزيت النباتي مع الحليب في وعاء صغير منفصل. أضيف القليل من العجين واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في البداية قد يبدو أن الخلطات لا تمتزج ، ولكن إذا أظهرت مثابرة ، فستنجح.
تصب حتى الكتلة الكلية للصفار وتخلط بلطف. سوف تستقر العجينة قليلاً ، هذا جيد.
أصب العجين في قالب وأرسله لخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
قد تختلف أوقات الخبز حسب الفرن ، لذا من الأفضل التحقق من الجاهزية للمطابقة الجافة.
بعد الخبز ، أترك البسكويت يبرد قليلاً في الشكل ، ثم أخرجه ونقله ليبرد على الرف السلكي.
البسكويت جاهز. دعنا نظهر لك كيف يبدو في القسم. اتضح أن البسكويت كثيف ولكنه طري جدًا. في الوقت نفسه ، يحافظ على شكله تمامًا ، وإذا تم ضغطه ، فإنه حرفيًا في ثانية يستعيد شكله.