مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم ، سوف تشاركنا وصفة لحصاد الطماطم الهلامية ، وإلا فإنها تسمى أيضًا الطماطم في الهلام. تبدأ في أخذ عينة ولا تلاحظ كيف تختفي الطماطم بعد الطماطم من وعاء السلطة. سوف تزين أي طاولة احتفالية. تبدو جميلة جدًا ، وحتى لذيذة - حلوة حامضة ، كثيفة ، وتحتفظ بشكلها الرائع ورائحتها.
***************************
وصفة:
طماطم -1.5-2 كجم.
لمبة -1-2 قطعة.
ماء مالح: (يكفي لتر واحد لعلبتين - 1 لتر ، و 1 عبوة - 0.5 لتر).
ماء - 1 لتر.
سكر -100 غرام. (4 ملاعق كبيرة)
ملح -30 جم. (1.5 ملعقة كبيرة ل.)
الجيلاتين الفوري "هاس" -30 غرام.
البهارات -2-3 قطع.
الفلفل -5-6 قطع.
ورق الغار -2 قطعة.
طريقة طهو
تقطع الطماطم إلى 4 أو 2 قطع. نقطع البصل إلى حلقات.
نضع الطماطم والبصل والبصل والطماطم في طبقات في أوعية معقمة.
تحضير ماء مالح ، صب 1 لتر من الماء في قدر ، أضف 100 جرام من السكر و 30 جرام من الملح. يقلب ويضاف أوراق الغار والبازلاء والفلفل الأسود. يغلي لمدة 2-3 دقائق.
يُرفع عن النار ، ويُضاف الآن لترًا واحدًا من 30 جرامًا من الجيلاتين الفوري. يحرك حتى يذوب. نضرم النار ونضيف 2 ملعقة كبيرة. 9٪ من اللدغة واتركها حتى الغليان ، لكن لا تحتاج إلى الغليان ، بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، ارفعها عن النار واملأ البرطمانات المعدة.
1 لتر من الحشوة يكفي لـ 2 علب من 2 لتر و 1 علبة 0.5 لتر. نأخذ قدرًا ، ونضع البرطمانات فيه ، ونغطي الجرار بأغطية معقمة ، ونملأها بالماء في درجة حرارة الغرفة ونشعل النار فيها. عندما يغلي الماء ، يتم ضبط النار على الحد الأدنى ، من الضروري أن يصدأ الماء قليلاً ، لذلك نقوم بتعقيم العلب لمدة 15 دقيقة.
الآن نخرج العلب ونلف الأغطية ونقلب العلب ونتركها حتى تبرد تمامًا. هكذا تبدو الطماطم في درجة حرارة الغرفة ، بعد التبريد ، سيتحول ماء مالح إلى هلام.
تحافظ الطماطم على شكلها بشكل مثالي ، فكل شيء معتدل ، من السكر والملح والخل. تبدأ في أخذ عينة ولا تلاحظ كيف تختفي الطماطم بعد الطماطم من وعاء السلطة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: