مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لفطيرة وجبة خفيفة مع الفطر (كيشي بالفطر). لا تمر وليمة واحدة في عائلتنا بدون هذه الكعكة ، فالضيوف يحبونها ، فقد اتضح أنها لذيذة للغاية ورائعة.
**************************
وصفة:
للاختبار:
دقيق -300 غرام.
زبدة -100 غرام
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة.
كريمة حامضة -150 جم.
لملء:
شامبينونس -500 غرام
بصل -2 قطعة
3 بيض
كريمة حامضة -150 جم
فلفل أسود - حسب الرغبة
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
جبنة -150 غرام
طريقة طهو
لنبدأ تحضير العجين. ينخل 300 جرام من الدقيق في وعاء عميق ، ويأخذ 100 جرام من الزبدة ويدلك على مبشرة خشنة. اخلطي الزبدة بالدقيق.
أضف 1/3 ملعقة صغيرة. ملح ، وأضيف أيضًا 1/3 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. صب 150 جرام من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني واخلط. الآن نضعها على الطاولة ونجمع العجين في كتلة واحدة ، إذا لم تتجمع العجين بشكل جيد فجأة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة.
عادة لا أحتاجه. نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة ، يمكنك تركها طوال الليل
خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة. قطع الفطر الطازج 500 جرام إلى مكعبات. قطّع 2 بصل إلى مكعبات. نأخذ مقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي ونضع البصل ونقليها حتى تصبح شفافة. الآن نضع الفطر ويقلى البصل مع الفطر. حتى ينخفض حجم الفطر.
نخرج من النار. ضعه في وعاء واترك الفطر يبرد قليلاً. الآن نكسر 3 بيضات ونضيف 150 جرامًا من القشدة الحامضة والفلفل الأسود حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة. ملح.
جبن مبشور 150 جرام على مبشرة خشنة ، لدي جبن موزاريلا للبيتزا ، يمكنك تناول أي جبن صلب آخر. أضيفي الجبن إلى الحشوة ، واتركي القليل لرشها من الأعلى.
امزج كل شيء ، الحشوة جاهزة.
بعد ساعة ، نخرج العجينة من الثلاجة ونلف الطبقة بلفافة.
نأخذ شكلاً مناسبًا ، الأبعاد الداخلية لشكلي هي 31 سم في 23 سم. ارتفاع الضلع 4.5 سم. يحتوي هذا النموذج على طبقة من طبقتين غير لاصقة ، حيث تنتقل البضائع المخبوزة منها جيدًا ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام ورق الخبز بشكل إضافي.
نضع العجينة ونوزعها بأيدينا ونصنع جوانبها ونخرجها من العجين.
صب الحشوة.
يُمزج المزيج ويُرش بالجبن المتبقي على الوجه. اضغطي قليلاً على الجبن في الحشوة حتى لا يتحول لونها إلى البني بسرعة.
نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 180 درجة حتى ينضج 35-40 دقيقة. أو استرشد بفرنك. أضعه في الفرن على أدنى مستوى وأشعل الحرارة السفلية بالقرب من الفرن.
بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها تبرد ، أتركها في النموذج. عندما يبرد ، أخرجه ويمكنك تقطيعه إلى أجزاء.
يحافظ على شكله بشكل مثالي ، ومذاقه غني بالفطر.
لذيذ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الفطر البري بالفطر البري.
الآن بعد أن تم تبريده ، يمكنك قصه. طري ، عطري ، اللحم يذوب في فمك. لا تستطيع الكلمات حتى وصف كم هي لذيذة ، لفهم أنك تحتاج فقط إلى تناولها وطهيها. علاوة على ذلك ، فإن العملية ليست معقدة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: