مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لكبد في عجة. هذا هو أحد أطباق الكبد المفضلة لدي ، وأنا أطبخ لسنوات عديدة. تبين أن الكبد طري ولين ، والأكثر إثارة للدهشة في مثل هذا التصميم هو تناوله حتى من قبل أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، لا يأكلون الكبد. حتى أنني جربت القرنبيط والكوسة بدلاً من الفطر. اتضح أن المذاق بهذه الطريقة وذاك.
**************************
وصفة:
كبد دجاج -600 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
لمبة -2 قطعة.
شامبينونس -200 غرام
زيت نباتي - حسب الرغبة
ملح للتذوق
لملء:
3 بيض
كريمة حامضة -200 غرام
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة طهو:
قطع كبد الدجاج إلى قطع. 1 حبة كبيرة أو 2 جزر صغيرة على مبشرة خشنة. قطّع 2 بصل إلى مكعبات. نقطع الفطر 200 جرام إلى شرائح.
نأخذ مقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي ونضع البصل ونقليها حتى تصبح شفافة ونضيف الجزر ونقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي على ورقة الخبز.
الآن اقلي الفطر في كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار عالية لمدة 3-4 دقائق.
نضع الفطر على الجزر مع البصل.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، يُوضع الكبد ويُقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق ، يُضاف الملح ويُرفع عن النار. نضع الفطر. قسّم 3 بيضات في وعاء ، أضف 200 جرام من القشدة الحامضة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة. نحن نمزج.
املأ الكبد. نضع الفرن في الفرن ونطبخ على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، أو نستخدم الفرن كدليل لك.
كما قلت ، بدلاً من الفطر ، أضيف أحيانًا القرنبيط أو الكوسة. أؤكد لك ، بعد طهي الكبد مرة واحدة ، ستطبخ بالتأكيد عدة مرات.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: