معشب ، متجدد الهواء ، طازج في اليوم التالي!
مرحبا أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالينينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أشارك وصفة لفطائر اللبن الرائب في الفرن بدون خميرة. هذا هو أنعم وأرق عجينة اللبن الرائب. إنه متعدد الاستخدامات ومناسب للحشوات الحلوة والمالحة. كان العجين ناجحًا لدرجة أن الفطائر في اليوم التالي لا تبلى ، لكنها تظل طرية ولذيذة.
***************************
وصفة:
جبنة قريش -200 غرام
بيض - قطعة واحدة.
الحليب - 50 مل.
زيت نباتي -50 مل.
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز -1 عبوة (12gr)
دقيق -200-250 غرام.
لملء:
بيض -3-4 قطع.
الصيرة -1 بنك
بصل -1 قطعة.
ملح للتذوق
طريقة طهو
ضعي 200 جرام من الجبن في وعاء ، أضيفي 50 مل من الحليب ، وكسري بيضة واحدة ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة. يملح ويخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا الآن صب 50 مل من الزيت النباتي واخلط.
دعونا نقيس 200 جرام من الدقيق ، نضيف 1 علبة من مسحوق الخبز. نضيف الآن الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز إلى اللبن الرائب ونعجن العجينة. قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة في الجبن. اليوم كنت بحاجة إلى 30 جرامًا أخرى. نزيل العجينة لمدة 15 دقيقة حتى نرتاح.
خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة. قطعي 3-4 بيضات مسلوقة إلى مكعبات. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح نصف شفاف على نار متوسطة. نأخذ أي سمكة معلبة ، ونصفي السائل ، ونتذكر باستخدام شوكة. أضيفي إلى البيض ، ضعي البصل ، أضيفي القليل من الملح. قلب الحشوة جاهزة.
تقسم العجينة إلى 14-15 جزء. بوزن 40 جرام نصنع كرات. نأخذ كعكة واحدة ، ونطرح دائرة ، ونضع الحشوة في المنتصف. نصنع 4 قطع حول الحشوة. الآن قم بتغطية الحشوة بالبتلات الناتجة. هذه هي الفطائر التي تظهر.
ضعي على ورقة خبز ، دهنها بصفار مع إضافة الحليب. نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. حتى وردية. دع الفطائر تبرد قليلاً وتقدم. هم ناعمون جدا وعطاء.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: