الكسرولة طبق مناسب جدًا. يمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها دافئة على الإفطار أو العشاء. يمكنك أن تأخذ قطعة معك ، يمكنك أن تأكلها ساخنة ، أو يمكنك أن تأكلها دافئة.
بشكل عام ، إنه شيء عالمي.
ومع ذلك ، يجب أن يكون طعم هذا الشيء العالمي متنوعًا - وإلا فسوف يشعر بالملل بسرعة. تقاليد الطهي (الحديثة) هي أنه في روسيا ، غالبًا ما يحضرون طاجن اللبن الرائب أو البطاطس أو من المعكرونة (وهو أقل شيوعًا).
لماذا - لا أعرف ، لأنه يمكنك استخدام أي شيء في طبق خزفي. جاءت هذه الوصفة لي منذ وقت طويل. وعلى الرغم من أنني لا أطبخ بابوتي في المنزل في كثير من الأحيان ، إلا أنه يستحق مكانًا في بنك أصبع الطهي.
لذلك ، نأخذ:
المنتجات الرئيسية
- ملعقة كبيرة من الزبدة (ثم نحتاج إلى المزيد لتزييت القالب)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بصلة واحدة (يفضل أن تكون بيضاء أو غير حمراء حارّة)
- تفاحة خضراء واحدة ، ليست حلوة جدًا
- حفنة من الزبيب الخالي من البذور (أفضل من الأبيض)
- ثمرة ليمون نعصر منها العصير ونزيل القشر
- قطعتان من الخبز الأبيض الجاف أو نصف كوب من فتات الخبز غير المنكه)
- كوب ونصف من الحليب الجيد أو الكريمة
- حوالي كيلوغرام من لحم الضأن المسلوق (يمكنكم تناول أي لحوم طالما كانت قليلة الدهن)
- خمسون جرامًا من بتلات اللوز (إن لم يكن ، فليذهب إلى الجحيم)
- ثلاث بيضات
البهارات:
- ملح
- الفلفل الطازج المطحون
- ملعقة كبيرة مسحوق كاري
كيف نطبخ
- يُسلق اللحم ويُصنع منه اللحم المفروم
- أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة ، قم بإذابة الزبدة في طبق ذي جدران سميكة ، أضف ملعقة من الزيت النباتي هناك واترك التفاح المفروم ناعماً مع الكاري في كل هذا.
- ننقع البقسماط أو الخبز الأبيض الجاف في الحليب لتفريقه.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع اللحم المفروم وشرائح التفاح والبقسماط من الحليب. أضف الزبيب واللوز (إن وجد) وعصير الليمون والقشر وبيضة واحدة مخفوقة جيدًا إلى الكتلة الناتجة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ثم نقوم بدهن النموذج بالزيت ، ونضع كتلة اللحم فيه بإحكام ، ونصنع الحشوة. اخفقي نفس الحليب أو الكريمة التي تم نقع الخبز أو البسكويت فيها مع البيضتين المتبقيتين ، مع إضافة الحشوة وكذلك القليل من الفلفل.
- نملأ طاجننا بالمزيج ونرسله إلى الفرن حتى ينضج. عادة ما يكون وقت الطهي في الفرن ساعة ونصف (يعتمد الكثير على الشكل الذي لديك).
تقليديا ، يقومون بتزيينها بأوراق الغار (لكن في رأيي ، هذا لا يستحق القيام به ، لأنه يعطي نكهة لا تتناسب مع الطبق كثيرًا)
بالعافية!