من المضحك أنني وجدت هذه الوصفة (التي تطلب حقًا مجموعة من الوصفات الشعبية الروسية) في كتاب باللغة الإنجليزية ، في مجموعة من وصفات احتفالات الشتاء. المؤلفون ، إذا لم أكن مخطئًا (لقد مر الكثير من الوقت) - جوناثان كينج وعدد قليل من الأشخاص الآخرين. الكتاب يسمى "احتفالات الشتاء". لا أعرف ما إذا كان يمكنك العثور على هذا الكتاب للبيع هنا ، لقد قرأته في نسخة إلكترونية باللغة الإنجليزية.
لذلك ، في الساحة - البطاطا المهروسة ، التي أصبحت طبقًا شائعًا (على الأقل في بلدنا) لدرجة أنه من المحرج إلى حد ما اعتبارها طبقًا غير عادي أو حتى طبق رسمي.
ومع ذلك ، يمكنك القيام ببعض التلاعب (أو بالأحرى ، أخذ مكون جديد) وسوف "تزدهر" مع ظلال جديدة من الذوق.
لهذا نأخذ:
- بطاطس - كيلوجرام
- اللفت - أقل بقليل من كيلوغرام ، حوالي سبعمائة جرام
- زبدة - حسب الرغبة
- الحليب أو الكريمة - كوب ونصف
- حفنة من الخضر المتنوعة ، إذا كنت تستخدم واحدة
كيف نطبخ:
نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع متساوية (حيث يتم طهيها في نفس الوقت).
صب الماء في قدر ، والملح واتركه حتى يغلي. هذا مهم: نحن نرمي الخضار فقط عندما يغلي الماء.
عندما يصل اللفت والبطاطس إلى الجاهزية ، صفي الماء وأرسل المقلاة إما إلى موقد دافئ (إذا كان لديك الموقد يسمح بذلك) ، أو على درجة حرارة منخفضة للغاية - من أجل تبخير الرطوبة المتبقية (في البطاطس المهروسة إضافي).
في قدر أو قدر صغير ، يُغلى الحليب ويُضاف الزيت حتى يغلي متناثرة ، صب كل هذه البطاطا المهروسة ، مسلحًا بسحق أو خلاط ، قم بضربها إلى الهواء وزن.
شل. نصح مؤلف الكتاب في البداية باستخدام الخلاط لعمل البطاطس المهروسة. في المرة الأولى التي اتبعت فيها هذه النصيحة ، حصلت على كتلة لزجة غير سارة نتيجة لذلك. كان هذا متوقعًا - فالبطاطس المثقوبة بملحق السكين تعطي دائمًا مثل هذا التأثير ، وحتى إذا كان هناك نصفها فقط في الوصفة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بها.
إذا كنت تستخدم تقنية الهريس ، فمن الأفضل أن تأخذ الخلاط مع المكانس أو مرفقات العجين المنحنية ، وتشغيله بأدنى سرعة.
بالعافية!