من خلال التعليقات ، لاحظت أن الناس ينقسمون عادة إلى معسكرين - أولئك الذين يتذكرون خدمة الطعام في الاتحاد السوفياتي بدفء ، وأولئك الذين يبصقون من هذه الذكريات.
أنتمي إلى فئة ثالثة أقل عددًا بكثير: هناك ذكريات جيدة ، وهناك ذكريات سيئة. على سبيل المثال ، الرائحة التي كانت في العديد من المقاصف. لا أعرف لماذا ، لكنه (كان طفلاً في تلك الأيام) جعلني أشعر بالغثيان. لذلك ، أثناء الرحلات ، دخلت أنا ووالدي إلى المقاصف في الصباح ، حيث لم تكن الرائحة راكدة بعد ، لكن أثناء النهار وفي المساء كنا نأكل في المقاهي أو المطاعم. بدلاً من ذلك ، في فترة ما بعد الظهر (حتى الساعة 16 مساءً) في المطاعم ، كان السعر في متناول الجميع ، وفي المساء - في المقهى. حدث هذا التقسيم المؤقت بسبب حقيقة أنه بعد 16 طفلاً لم يُسمح لهم بدخول العديد من المطاعم. لا أتذكر سبب هذا التمييز ...
بالمناسبة ، في المقاصف ، لم يطهوا بالطريقة السيئة التي يحاولون اقتراحها الآن نعم ، كانت هناك أماكن لا يسرق فيها الطهاة بشكل ضعيف ، وهناك تبين أن الطعام غير صالح للأكل. كانت هناك مؤسسات لا تهتم فيها الإدارة والموظفون بأي شيء على الإطلاق - لكنهم شعروا بأنهم على حق "في الطريق" ، ومن خلال الرائحة والمظهر ، تم ترشيحهم بسهولة.
وفي الأماكن الأفضل والأكثر نظافة (المقاصف ، أعني) ، غالبًا ما أعدوا "نجاحات" حقيقية ، والتي لن يرفضها الكثير ممن جربوها الآن.
قدم تصنيفًا صغيرًا للأطباق الأكثر شيوعًا في تلك الأوقات بناءً على التعليقات المنشورة.
شرحات
هم في المركز الأول من حيث عدد المراجع. أنا نفسي كثيرًا ما أتذكر طعم شرحات الطعام ، وما زلت أحاول تكرارها بشكل دوري. لكن - لا يعمل أولاً ، لا يمكنني العثور على "نفس الخبز". في المدرسة أطلقنا على هذه شرحات من القش "شرحات في القش" لأننا أحيانًا صادفنا شيئًا مثل سيقان الأرض بين الخبز. نخالة أم ماذا؟
ثانياً - الوصفة ليست هي نفسها! يقولون أن طعم شرحات كان... مثير للاهتمام بسبب الخبز الأسود في التكوين. لكن كل البطاقات التكنولوجية التي تمكنت من العثور عليها تتضمن استخدام الخبز الأبيض! بشكل عام ، لغز ...
سمك متبل
في أغلب الأحيان ، كان بولوك بمثابة المكون الرئيسي في تلك الأيام التي أتذكرها. لكن في وقت سابق استخدموا النازلي في المقاصف. لم يكن هناك فرق كبير ، بالنسبة لي ، لأنه على الرغم من ذلك ، تم تحقيق الطعم بسبب تتبيلة الخضار.
جولاش أو يخنة
بصراحة ، أنا نفسي ما زلت لا أفهم لماذا أحبوا؟ بعد كل شيء ، كان اللحم المستخدم بعيدًا عن الأفضل. في أغلب الأحيان ، ما تم "قطعه مع الكشك". بدلاً من اللحم ، غالبًا ما يحتوي الجولاش على عروق وأوتار وكل ما لا نستخدمه عادةً. لكن لا - اتضح أنه لذيذ.
على الرغم من أنه ربما كان لذيذًا بسبب المرق. يعتبر مرق ستولوفسكايا الأحمر نجاحًا آخر في العصر السوفيتي ، ويتم البحث عن الوصفة الآن من قبل الكثيرين وفي كثير من الأحيان.
سلطة الملفوف
هنا ، دون تعليق ، اتضح أنه واحد من أكثر الأطعمة اللذيذة. بالمناسبة ، السر ليس على الإطلاق أن الملفوف تم سحقه - لقد تم تسخينه!
الفطائر والفطائر
أوه ، كيف يتم توبيخهم ، كيف يتم تأنيبهم. وتقريباً في زيت آلي ، وما لم يضعوه في الحشوة ، ومع ذلك ، فإن الفطائر والفطائر حلقت بقوة. ولا يهم السكان الجوعى. أتذكر نفسي - فطائر مقلية مقابل 10 كوبيل. سوف تشتري مجموعة منهم ، على الرغم من حقيقة أنه في المنزل و بورشت باللحم ، وشيء آخر لائق تمامًا. وأنت تمضغ مع الشركة بأكملها!
ماذا تتذكر من ضربات المطاعم العامة في تلك الأوقات؟