أشعر باللوم على حقيقة أنني كثيرًا ما أشيد بالأطباق من المقاهي السوفيتية إلى المقاصف. مثل ، أنا أكذب بلا إله. حسنًا ، أو أمزح مع نفسي على الأقل. لأنه في المطاعم العامة السوفيتية ، لم يتم إعداد أي شيء لذيذ بشكل افتراضي!
غير صحيح. الأكل كان لذيذا. هذا ليس كل شيء (للأسف).
كانت هناك فئات من الأطباق كان من المستحيل في طفولتي (أعتقد ، ليس أنا فقط) إجباري على تناول الطعام. حتى تحت وطأة الحرمان الكنسي من كل فوائد تقدم الشيوعية (سخرية ، إذا كان هناك من لا يفهم).
ولكي أكون صادقًا ، ما زلت لا أفهم: ما الذي تم فعله بالمنتجات ، حيث تبين أنها... مقرفة.
لقد أعدت قائمة صغيرة بالأطباق التي تبدو بسيطة والتي تمكنوا من تشويهها بشكل لا يمكن التعرف عليه ، وحتى الآن لم يطبخوا بشكل أفضل.
تأتي المعكرونة أولاً
نعم ، لم تكن هناك معكرونة جيدة ، اعتدنا عليها الآن ، مصنوعة من دقيق القمح الصلب. ولكن حتى القرون العادية أو الريش كانت تُطهى في المنزل بحيث يمكن أكلها وليس بدون متعة ، ولكن في المقاهي والمقاصف حصل على مادة مدهشة في رجسها ، والتي ، مع أقضم بصوت عالي ، انفصلت عن المنولث المشترك ووضعت على طبق قالب طوب.
غالبًا ما تبقى المعكرونة في كافيتريا المدرسة على الأطباق ، حتى لو تم تقديمها مع المرق.
ربما ، في مكان ما قاموا بطهي المعكرونة جيدًا ، لكنني لم أجد مثل هذا المكان من قبل.
حتى الآن ، في معظم المؤسسات ، يعتبر تناول المعكرونة خطرًا على الضيف. حتى إذا كان اسم المؤسسة يتكبر على "مطعم" ، فهناك مخاطرة كبيرة في الحصول على شيء غير صالح للأكل.
وسيكون من المقبول تحويل المعكرونة إلى رعب بعد "الرصانة". لذلك هم والطازجة يخمرون مثل أجنبي لزج.
يجب أن يكون لدى المرء موهبة من أجل إنشاء شيء من هذا القبيل!
المركز الثاني - الأرز
طبخ الأرز ليس بهذه الصعوبة. في آسيا ، حتى الباعة المتجولون يفعلون ذلك ، عندما ينتهي عشاق النظافة بشعرهم ويحدث الإسهال على الفور.
لكن يمكننا استخدام الأرز لفحص الطهاة لعدم وجود أيدي. حتى أنهم تمكنوا من جعل الطبق الجانبي من الأرز المتفتت في كتلة للنمذجة ، وبطعم غريب. حسنًا ، في وقت سابق ، عندما كان لدى البلاد أرز كراسنودار حصريًا (أثناء اختياره ، تم الاهتمام بالمحصول وليس الذوق) ، يمكن فهم هذه النتيجة.
ولكن يبدو الآن أن هناك أصنافًا محلية لائقة قد ظهرت ، وهناك الكثير من الأرز المستورد.
لكن المقاهي والمقاصف تستمر في الاستمتاع "بشيء ما" لطبق جانبي ، حيث يمكنك التعرف على الأرز - لكنك لا تريد تناوله على الإطلاق. سأضيف هنا - أنا لا أتحدث عن المطاعم باهظة الثمن والمقاهي اللائقة حيث يتم تقدير الضيوف. وحول السوق الشامل ، إذا جاز التعبير. بالمناسبة ، جميع أنواع الجافة منخفضة الخطأ في نفس الفئة. أكثر إثارة للاشمئزاز من الأرز المطبوخ المثير للاشمئزاز ، المقنع بمزيج من عضة الكحول والسكر ، يصعب التوصل إليه.
ملفوف مطهي - المركز الثالث
أوه ، رعب كافيتريا المدرسة (وليس فقط كافيتريا المدرسة). أثناء سفري مع والدي في الاتحاد السوفيتي ، تعلمت بحزم القاعدة: إذا أصابت روح الملفوف القوية أنفك في الطريق إلى مؤسسة تقديم الطعام ، فهرب من هناك ، بغض النظر عن مدى رغبتك في الحصول على السعرات الحرارية!
اكتسب الملفوف المطهو ببطء ، لذيذًا جدًا في المنزل ، في المقاصف والمؤسسات الأخرى ، ظلالًا غريبة من الذوق والرائحة.
حتى لو لم يكن بها بقع من الملاءات الفاسدة ، كانت رائحتها مثل قطعة قماش سيئة الغسيل. كان طعمه مسطحًا وشاذًا - لا تودا ولا سيودا.
كيف كان ذلك ممكنًا ، نظرًا لأن البطاقات التكنولوجية لنفس الملفوف تبدو جيدة جدًا وأن الأطباق المحضرة وفقًا لها يجب أن تكون لذيذة - أنا شخصياً لا أفهم.
ونعم ، اليوم القصة هي نفسها مع الملفوف ...
ماذا تتذكر "القذرة"؟