في روضة أطفال طفولتي السوفيتية ، لم أكن مضطرًا لإطعام نفسي مرة واحدة في كل مرة. إما أن يكون الطهاة مختلفين ، أو أن تصميم المنتجات كان بحيث يمكن للمرء الطهي طعام رائع ، لكن الآخر يكاد يكون غير صالح للأكل... لكن بشكل عام ، لا تزال الذكريات السيئة للغاية ليست كذلك اليسار.
وهناك الكثير من الأشياء الجيدة.
هنا ، على سبيل المثال ، مشروب "خميرة" ، والذي كان يعطينا أحيانًا للتغذية بدلاً من العصير. ما زلت أحبه كثيرًا ، على الرغم من أنني لم أشرب منذ سنوات عديدة - لا يمكنني العثور على وصفة!
وكان لدينا "طعام" آخر ضرب في مجموعتنا.
سوفليه. تم تقديم Soufflé لشاي بعد الظهر وكان هناك نوعان. الأول ، الذي حصلنا عليه في كثير من الأحيان ، كان الجبن القريش المبشور جيدًا مع السكر أو القشدة الحامضة أو الكريمة. من أجل الجمال ، أضاف الطهاة عصير البنجر إليها ، في رأيي ، لأن هذا اللبن الرائب كان واضحًا بلون البنجر الوردي.
لقد أكلوها بالطبع ، ولا حتى بدون متعة ، لأنها كانت لذيذة. لا كتل لك.
وفي النوع الثاني من السوفليه ، مثل الطاجن ، نادرًا ما نحصل عليه. وكان ينتظره دائما مثل المن من السماء. علم شخص أكثر تقدمًا في الصباح - سيكون هناك سوفليه! والمجموعة بأكملها تلعق شفاههم تحسبا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. تم وضع السوفليه على أطباق ، ومربعات رش مسحوق السكر ورائحة الفانيليا المسكرة. حتى الحليب المسلوق المرتبط به توقف عن إفساد الحالة المزاجية.
بالفعل يسيل لعابه؟ ثم إلى الوصفة.
نحن نأخذ:
بيضتان
أربعون جرام سكر
أربعون مليلتر من الحليب
ملعقتان صغيرتان من الدقيق بدون شريحة (بدون شريحة ، هذا مهم)
القليل من الزبدة
الفانيلين أو سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا - حسب الرغبة
كيف نطبخ:
نقسم البيض (من الثلاجة!) على صفار وأشجار عيد الميلاد. يُخفق البياض في رغوة كثيفة ، ويُطحن الصفار بالسكر ويُضاف الدقيق مع سكر الفانيليا أو الفانيليا ، يخفف بالحليب الساخن ، ولكن ليس المغلي ، مع التحريك المستمر ، يغلي هذا الخليط على نار خفيفة حتى سماكة.
في المزيج الساخن ، مع التحريك المستمر بملعقة ، أضيفي بياض البيض المخفوق.
دهن القالب بكمية قليلة من الزبدة وأرسله إلى الفرن على حرارة 160-180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
يرش السكر البودرة و- شهية طيبة. لمزيد من الأصالة ، يمكنك تناوله مع الحليب - لذيذ!