يخبرني شيء ما ، أن معظم الذين يقرؤون هذه المذكرة لم يسمعوا بها من قبل ، ولم يروا هذه الحبوب من قبل. الآن يتم نسيانه من قبل الأغلبية ، وفي الغالب ، يشير إلى ما يسمى بالأغذية الفائقة ، و هذا يعني أنه يكلف نوعًا من المال غير المفهوم: لقد صادفت عبوات من 500 جرام بسعر 180 روبل وأعلى.
ربما يكون هناك مكان ما أرخص ، لكن... أولاً ، لا أعرف هذا "مكان ما" ، وثانيًا ، يجب أن أبحث عنه عند 180 ...
ما زلت لا تخمن ما أكتب عنه؟ الذرة الرفيعة.
هل سمعت هذا الاسم؟
في أيام الاتحاد السوفياتي ، كانت هذه الحبوب موضوعة في نوافذ جميع أقسام البقالة والمتاجر التي أتذكرها.
مع هذه الحبوب ، شعرت بإحراج مضحك (الطفل يغفر). لوقت طويل جدًا ، خلطت بين اسمه والساغو ، وكنت متأكدًا من أن ماري بوبينز هي التي كانت تشتري الذرة الرفيعة (تذكر المشهد في البقالة؟) ، وأيضًا أن السكان الأصليين حصلوا عليها من لب جذوع النخيل. كانت هناك قصة عن هذا على شاشة التلفزيون في "نادي المسافرين". ولم أستطع أن أفهم بأي شكل من الأشكال - كيف يتحول لب النخيل إلى حبوب؟
بعد ذلك بوقت طويل ، علمت أن الجريش هو الذرة ، والنخيل ساغو ، وأن المربية في جميع الأوقات والناس تشتري الساغو بدلاً من الراوند (تم توضيح ذلك من قبل شخص بالغ عند قراءة كتاب لطفل).
الذرة الرفيعة محصول ربيعي. موطن هذه الحبوب منذ عهد الأكاديمي ن. و. يُعد فافيلوف السودان ، وكذلك إثيوبيا وعددًا من البلدان الأخرى في شمال شرق إفريقيا ، حيث بدأت زراعة الذرة الرفيعة في وقت مبكر من القرن الرابع قبل الميلاد. ه. في القرن الخامس عشر ، تم إحضار المصنع إلى أوروبا ، وفي القرن السابع عشر - إلى أمريكا.
تُزرع الذرة الرفيعة الآن ، معظمها في إفريقيا ، ولسبب ما في بلدنا غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الدخن.
في الواقع ، الذرة الرفيعة والدخن حبوب مختلفة. ميزة الذرة الرفيعة أنها لا تحتوي على الجلوتين ، لكنها تخفي مجموعة من المعادن والفيتامينات.
يمكنك طهيها بعدة طرق مختلفة ، لكني أحبها بالخضروات.
نحن نأخذ:
الذرة الرفيعة 250 جرام
2 قطع جزر (وسط)
بروكلي - 100 جرام
اليقطين - 100 جرام
كيف نطبخ:
نغسل الحبوب ونغلي لمدة 30 دقيقة
أثناء طهي الحبوب ، اغلي البروكلي (عشرين دقيقة)
نقوم بتنظيف الجزر ، مقطعة إلى قطع ، وكذلك اليقطين. يمكنك - في مكعبات صغيرة ، يمكنك - في القش السميك ، كل هذا يتوقف على كيفية عمل خيالك والشكل الذي تسمح به قطع اليقطين.
نرسل الجزر إلى المقلاة بكمية صغيرة من الزيت (الخضار) ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف اليقطين هناك واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى وفي هذه المرحلة ، إذا أعطت الخضار القليل من العصير ، اسكب القليل من الماء المغلي - فقط ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بحلول هذا الوقت ، يتم طهي البروكلي في منزلنا وننقله إلى باقي الخضار. الملح ، بالطبع ، الفلفل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي الذرة الرفيعة ، يجب أن تكون خضرواتنا جاهزة. نضع الذرة الرفيعة في غربال ناعم أو مصفاة ونشطفها بالماء المغلي ونضعها على الخضار نخلط كل شيء جيدًا و... فويلا ، شهية طيبة!