بالنسبة للكثيرين ، يعتبر البروكلي تجسيدًا للرعب الصحي. لا أعرف ، فقط لماذا ، على سبيل المثال ، أحب البروكلي والقرنبيط. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح.
هناك أطباق يجب إحضارها تقريبًا إلى حالة تشبه الهريس (هذه الأطباق نفسها أكثر إنها متشابهة في الاتساق مع البطاطس المهروسة) ، وبالتالي ، لا يحبها الكثيرون وأتفهم أن المنظر ليس دائمًا فاتح للشهية.
وهناك تلك التي يجب أن يكون البروكلي ، كما يقولون ، "ال دينت". ليس كل شيء ، بالطبع ، بالنظر إلى بنية هذه الخضار ، من المستحيل تركها كلها "مقرمشة" ، ولكن جزئيًا على الأقل ...
وها هم ، في أغلب الأحيان ، يأتون بشكل أفضل ، في منزلنا - هذا صحيح. أحد الأطباق المفضلة هو طبق الموسم ، إذا جاز التعبير ، طبق السمك مع البروكلي.
الحيلة هي أن السمكة ليست بسيطة ، ولكنها ذهبية (تمزح فقط).
الخيار في الصورة هو سمك السلمون المدخن الساخن. ليس الخيار الأفضل ، لأن السمك المدخن الساخن له نكهة لا يحبها الجميع. الأمثل ، في رأيي ، إما فيليه سمك أحمر مبرد أو مملح قليلاً.
150-200 جرام من السمك تكفي لطهي طبق في المرة الواحدة ، لذا فهي ليست باهظة الثمن.
نقطع السمك إلى شرائح ونضع القالب في الأسفل مع قطرة من الزبدة.
رشه على الفور بالليمون - سوف يخفف طعم السمك ويزيل الرائحة السمكية ، وسيساعد في التغلب على الدهون المذابة إذا لم تعجبك (وقليل من الناس يفضلون زيت السمك في الكسرولة).
ثم اغلي البروكلي قليلاً. حسنا ، كيف بخفة؟ إذا رميته في ماء مغلي ، فدقيقتين. إذا وضعته في ماء بارد ، فسوف يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق حتى يغلي الماء ويبدأ البروكلي في الغليان. البروكلي الطازج شيء ، والبروكلي المجمد شيء آخر.
بشكل عام ، هناك ظروف.
نضع البروكلي المسلوق على السمك واملأه بمزيج من الحليب أو الكريمة والجبن المبشور (100 جرام) وثلاث بيضات. ونعم ، أنت بحاجة لملح هذا الخليط.
نرسله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم نبرده قليلاً ، حتى يمسك كل شيء و... شهية طيبة!