بولوك سمكة كئيبة. لا طعم له ، لكنه كئيب. لقد سرقت هذا التعريف من بريشفين ، هناك ، في قصصه عن رحلة استكشافية إثنوغرافية ، بوب شارك فيها يقلي بعض أسماك النهر ، لأن السمك المسلوق كئيب. حسنًا ، بولوك كئيب.
ربما لأن بولوك في واقعنا مرتبط بنقص المال. حتى الكبلين أصبح الآن منتجًا أغلى ثمناً من بولوك في العديد من متاجر الأسماك (أنا مندهش من نفسي ، لكن للأسف يحدث ذلك!).
الحزن هو أيضًا حقيقة أن بولوك... حسنًا ، لا. لا ، طعم السمك محسوس. لكن شيء مثير للاهتمام - لا.
من ناحية ، هذا جيد ، يمكن لعب "شقاوته" بشكل جيد من خلال تشبعه بالتوابل والصلصات والطعام - المصاحبات.
من ناحية أخرى ، هناك الكثير من الأسماك التي تتمتع بالاكتفاء الذاتي والتي لا تحتاج إلى العبث بها.
بولوك آخر العجاف. جيد لأخصائيي الحميات. ولكن لا يحب الجميع الأسماك الخالية من الدهون ، ويعتقد أن السمكة الدهنية ستكون أكثر فائدة من السمكة الخالية من الدهون.
بصراحة ، نادرًا ما أشتري بولوك ، لكن إذا قمت بطهي الطعام ، فأنا أحاول التأكد من أن الطبق يحتوي على قشرة مقلية (تجعل الطعم أكثر إشراقًا) وعصيرًا.
أسهل طريقة للقيام بذلك هي تربية الأسماك. يعد الخليط أيضًا طريقة جيدة ، لكن الخبز أكثر إثارة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يسمح للسمك بالانهيار والسخونة الزائدة - مما يعني أن الطبق يظل جميلًا ولينًا من الداخل (إذا سخنت السمكة أكثر من اللازم ، يتضح أنها نعل!).
صحيح أن تقطيع السمك في فتات الخبز ليس مثيرًا للاهتمام.
تحتوي جميع أنواع الخبز الثلاثة المفضلة لدي على بعض المكونات الإضافية.
الخيار الأول هو الأبسط. لقد تم إخطاري منذ سنوات عديدة ، عندما كان يتعلم الطهي فقط ولم يتمكن من تكوين صداقات مع الخبز - لقد سقط.
عندها قيل لي إنه يجب خفق البيضة حتى تصبح رغوية ، وليس فقط رجها ، ولكن من الأفضل استخدام دقيق الذرة.
ثم أعطوا الوصفة: فتات الخبز ودقيق الذرة بنسب متساوية والملح ومزيج من الأعشاب البروفنسية حسب الرغبة.
إذا أصبحت السمكة فجأة عطرية للغاية (قمت بفك شفرتها - تنبعث منها رائحة قوية من السمك ، أقوى بكثير مما تريد) ، صر القليل من نكهة الليمون في مثل هذا الخبز.
خيار آخر مثير للاهتمام هو رقائق الذرة. ليست حلوة ، بالطبع ، يمكن العثور عليها أحيانًا في أقسام التغذية السليمة ، على الرغم من... على طول الطريق ، هذا المنتج لا يحظى بشعبية في بلدنا.
لذلك ، يمكن طحن رقائق الذرة هذه في الخلاط ، أو يمكنك تكسيرها بيديك ، وصبها في كيس من القماش. في الخلاط ، ستحصل على حبيبات صغيرة جدًا ، وإذا كان بيديك - مثل هذا الخبز الهيكلي ، الذي يبدو مثيرًا للاهتمام على الأسماك ، كما أنه يعطي طعمًا رائعًا.
الخيار الثالث لمحبي الخيارات الآسيوية والتوابل الآسيوية. إذا كان بولوك منقوعًا قليلًا في خليط من صلصة الصويا مع الليمون والفلفل الحار ، ثم دحرجه في الفول السوداني المطحون مع إضافة اللون الوردي أو الفلفل الأبيض ، ويقلى في السمسم (حسنًا ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي!) ، تحصل على نسخة مثيرة جدًا للاهتمام من بولوك الروسي آسيا. من الأفضل تقديم مثل هذا بولوك مع عصير الليمون أو مع صلصة الليمون (تسخين الحامض وعصير بضع حامض ، قم بتثخينها بالنشا ، وتحلية وملح حسب الرغبة)