فو بو ، كم من هذا الحساء للمسافر قد اندمج... وكيف يتردد صدى هذا الاسم - سواء في القلب أو في المعدة في وقت واحد ، كما أفكر في الطعم - يبدأ سيلان اللعاب على الفور في التدفق.
لقد جربنا pho bo لأول مرة في فيتنام ، وبصراحة ، وقعنا في الحب على الفور ، على الرغم من أنهم قبل ذلك ، في روسيا ، لم يحاولوا حتى الطلب في أي مكان ، جميع أصدقائنا ، في الغالب ، وبخوا الحساء.
بالعودة إلى الوطن ، قررنا تذوق النسخة "الروسية" وفهم سبب ذلك؟ يبدو أن المكونات متوفرة الآن وفي مجموعتنا الكاملة.
اتضح أن الشيء الرئيسي ليس المكونات ، ولكن التقيد بتقنية الطهي.
بعد كل شيء ، ما الذي يلعب دور "الأساس" في فو بو؟ بوالون! صحيح ، ممتلئ الجسم ، يشبه الورق المخملي ، الذي تسقط عليه بقية النكهات. وإذا أفسدت المرق ، فلن يعمل أي فو بو.
ليس من الصعب طهي المرق لذلك ، لا حاجة إلى شيء رائع. فقط خذ قطعة لحم بقر (إذا لم تكن موجودة ، ثم بضعة كيلوغرامات من العظام وخمسمائة جرام من اللحم البقري) وأرسلها إلى قدر ، واطبخها.
مع الطبخ ، خمسة ، ارتبك فقط في المرحلة الأولى.
وضعوا الساق أو العظام مع اللحم في قدر ، وسكبوها بالماء البارد ، وبمجرد غليها وارتفعت الرغوة ، تم تجفيف كل شيء. غسلنا المقلاة خارج الحجم - وطهينا مرة أخرى ، الآن لبضع ساعات أو ثلاث ساعات على الأقل.
نعم بالتأكيد. قبل الطهي لبضع ساعات ، تحتاج إلى قلي قطعة كبيرة من الزنجبيل وبضع بصل على الجلد في مقلاة. أو بالأحرى لا تقلى - بل اخبز وارسلهم الى المرق. ويضاف 1.5 ملعقة ملح ، 5 يانسون نجوم ، 6 فصوص ، 10 سم قرفة. والآن ، حتى عندما يتم طهي المظلات في هذا ، صفي وجمع pho bo على أساس هذا المرق.
بالمناسبة ، بالنسبة للفيتناميين أنفسهم ، فو بو هو وجبة يومية عادية. إنهم ببساطة لا يستطيعون تخيل صباحهم وفي اليوم التالي بدون pho bo.
والمثير للدهشة أن الحساء يتناسب مع وجبة الإفطار. بالفعل في فوكوكا ، سكبنا لأنفسنا أكثر من مرة طبقًا في وجبتنا الصباحية. ينشط ، مرضي ولذيذ!
وبالطبع بالنسبة للغداء ، لن يكون Pho bo أقل إرضاءً وتغذية. خاصة بالنسبة لنا ، عشاق الدورات الأولى.
لقد سمعت أكثر من مرة ، كما يقولون ، إن الطعام الآسيوي ليس لنا. حسنًا ، ربما يكون المطبخ التايلاندي جزيرة حقًا ، لكن فيتنام أكثر تكيفًا مع عادات التذوق الأوروبية والسلافية. على الرغم من أنه في أي طبق يمكنك تضخيم الكثير من التوابل بحيث تندلع جحيم من النار في فمك هناك شخص يحب.
الآن ، في جميع المدن ، كانت المقاهي والمطاعم التي تقدم المأكولات الفيتنامية مرئية بشكل غير مرئي. يحتوي كل مركز تسوق في قاعة الطعام تقريبًا على phoboshnitsa الخاص به.
لكن ما يتم تقديمه هناك غالبًا لا علاقة له بالحساء الحقيقي. لأن أساس الأساسات فيه هو المرق. وإذا تم ذلك بشكل صحيح ، فإن المعكرونة نفسها ولحم البقر تكون ثانوية.
من تجربتي الشخصية ، في الوقت الحالي ، في مسقط رأسي في موسكو ، أعرف مكانين فقط حيث يجعلانها كما ينبغي.
- الأول هو سوق Danilovsky. السعر 390 لصحن كبير
- والثاني هو سوق Velozavodsky. السعر 350 لجزء كبير.
تقول الشائعات إنهم يطبخون جيدًا في Uncle Ho's ، لكنهم لم يجربوها هناك بعد.
مممم…. أردت فقط أن أتحدث عن الحساء المفضل لدي ، لكن اتضح أنه مراجعة صغيرة تقريبًا.
حسنًا ، حقن ، ما هو شعورك حيال ذلك ، هل جربته أم لا ، وما الأماكن التي يمكنك التوصية بها؟