نعم ، سيكون بعيدًا عن حرفة "شراب الآلهة" المخمر بعناية واجتهاد ، ولكن حتى لو كان يمكن تحويل الجعة الباهتة التي يتم شراؤها من متجر الأوراق المالية القريب إلى شيء تمامًا سهل الشرب. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي للمصنعين وضع أي أشياء سيئة أخرى في منتجاتهم ، ولكن... لا يمكن لأحد أن يضمن أي شيء هنا.
لذا ، أقرب إلى الموضوع.
قيل لي هذه "الحيلة" في مهرجان Craft Depot في عام 2018.
لقد وضعته جانبًا في صندوق الذاكرة ، بعد أن جربته مرة واحدة ولاحظت أنه يعمل (للحصول على بيرة جيدة - أكثر من ذلك) ، ونسيت. فقط لأنني نادرًا ما أشرب الجعة ، غالبًا ما تكون الأصناف التي تقدمها مصانع الجعة الصغيرة ، ولا فائدة من "تحسينها" - لا يمكنك فهم المذاق.
والآن فكرت - لماذا لا أكتب عنها؟
أولاً ، سوف أسأل: ماذا تعرف عن تاريخ كوكتيل المارتيني؟ هناك أسطورة (أو ليست أسطورة) أن الكوكتيل ظهر خلال Gold Rush. كان بعض الزائرين الأثرياء ينفد صبرهم لشرب الشمبانيا ، وقد انتهى الأمر. وقدم له النادل الماكر مشروبًا "أفضل من الشمبانيا" - الخمر بالزيتون ، ووصفه بأنه "مارتينيز سبيشال".
الرقاقة ، إذا لم يفهمها أحد ، كانت في الزيتون.
يغير طعم الكوكتيل. نعم ، زيتون صغير.
لماذا ا؟
الشيء هو أن الزيتون يتم تخميره أثناء التعليب. وكل زيتون هو "مستودع" لمنتجات هذه العملية.
الدخول في الكحول ، يعطي هذه المنتجات "للبيئة" ، ويغير طعم المشروب. ونعم ، حتى زيتون واحد لكل حصة يمكن أن يفعل ذلك.
يمكن القيام بحيلة مماثلة مع البيرة (ليس من أجل لا شيء أن الزيتون يعتبر وجبة خفيفة مناسبة جدًا للبيرة).
ولكن بالإضافة إلى الزيتون ، يمكنك استخدام منتجات مخمرة أخرى.
على سبيل المثال ، نعلم جميعًا الخيار.
صغيرة مملحة (أو مخللة ، أو مخللة) من الخيار ، والتفاح ، والطماطم ، على كوب من الشراب قبل الشرب مباشرة تجعل البيرة أكثر كثافة قليلاً ، مما يكشف عن ملاحظات الذوق.
شل. صور - من هذا المهرجان بالذات.
شل. شل. الأمر يستحق التذكر فقط: هذا ليس مكونًا في الكوكتيل ، ولكنه محسن للنكهة نظرًا لوجود منتجات التخمير (أؤكد مرة أخرى). لذلك ، فإن سكب المحلول الملحي ، كما ينصح البعض ، أثناء ابتكار وصفات جديدة ، لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لو كنت تتخذ "مارتيني القذر" (مع محلول زيت الزيتون) كأساس. على الرغم من ذلك ، فإن البيرة لا تساوي الخمر ، وليس من الواضح كيف سيتصرف هذا المزيج في كل حالة على حدة.