الفطر والطبخ مفهومان متنافيان. بكل صراحه. لقد حاولت بطرق عديدة سلق هذا الفطر. ينضج بسرعة - مثل الحبار ، 3-5 دقائق. لقد طهيت لفترة طويلة ، مرة أخرى ، مثل الحبار ، لأنه إذا كان الحبار مطهوًا بشكل زائد قليلاً ، فهو مطاط ، و عندما ينضج الحبار أكثر من اللازم ، يصبح أكثر ليونة ، فقط هذه العاصمة هي ساعتين أو ثلاث ساعات الحد الأدنى. وما رأيك؟ استمرت الفطر في أن تكون مطاطية.
لقد قمت بطهي الفطر الطازج وطهي الفطر المجمد - لم أشعر بأي فرق. حسنًا ، ربما كان الفطر الطازج أفضل من الفطر المجمد ، لكن هذا هو الحال دائمًا - يؤثر التجميد بشكل كبير على المذاق.
لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن الفطر المغلي اللذيذ هو هراء. والطريقة المثلى للطهي هي القلي السريع بكمية صغيرة من الزبدة ، وبعد ذلك - استخدام الفطر شبه المطبوخ في الطبق النهائي. لا يزال الفطر على الشواية جيدًا جدًا ، أو حتى يصبح نيئًا في السلطات.
لكن مسلوق - لا ، لا ولا!
من نفس السلسلة الفطر مخلل. بعد كل شيء ، وفقًا لجميع الوصفات ، يتم غليها أولاً ...
وعرفت ، علمت أن النتيجة ستكون مطاطية (وحتى مائية) ، لكن... كيلوغرام من الفطر كان يغمق بسرعة في الثلاجة ، و كان لا بد من التخلص منها على وجه السرعة ، ولم توافق الأسرة على الفطر لأي شيء (على الرغم من تألمهم قبل الشراء - أوه ، مثل الفطريات أريد أن!)
وقررت أن أتبل.
الوصفة مأخوذة من أول وصفة تقريبًا ، ولكن مع مجموعة من المراجعات الإشادة ، ما مدى روعة الفطر ، والأهم من ذلك ، الفطر "العصير"
• 500 مل من الماء
• ملعقة ملح
• نصف ملعقة سكر
• خمس بازيلاء فلفل
• أربع - قرنفل
• أربع فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• 5 ملاعق كبيرة خل
يُمزج كل شيء ما عدا الخل ويُغلى ويُغلى الفطر في محلول ملحي لمدة خمس دقائق ويُضاف الخل ويُبرد.
عند الخروج لدينا عيش الغراب المطاطي الذي تعضه - وفيه نفس المخلل. هذا هو العصير.
إذا كنت تريد التخلص من الفطر ، يمكنك تسهيل الأمر. تخلصي منها على الفور دون عناء مع وصفة التخليل هذه.
(ليس) شهية طيبة!
شل. هل حاول أي شخص مخلل الفطر نيئا؟ لا توجد مثل هذه التجربة؟ أعتقد أن النتيجة يجب أن تكون أفضل (ليست مطاطية جدًا ، على الأقل)