لقد قضينا مؤخرًا عطلة وأردت حقًا الابتعاد عن السلطات الكلاسيكية ، على الرغم من أنني لا أملك شيئًا ضد الأطباق التقليدية.
كانت الشركة صغيرة ، لذا لم أقم بتنفيذ كل ما خططت له ، لكنني قمت بإعداد شيء ما)
هذه نظرة عامة ، ويمكنك رؤية جميع الأطباق على صفحتي.
الحلقة الدراسية الاولى -تمور بالجبنة الزرقاء والقشدة
لذا ، اليوم هو التاريخ.
للطبخ ، كنت بحاجة إلى:
- تمر كبير - 250 غرام.
- جبن بري (مع العفن) -100 غرام.
- كريم 23٪ - 100 مل.
- عسل - 15 غرام
في البداية اشتريت التمر في كيس ، لكن عندما فتحته أدركت أنه صغير جدًا ، على الرغم من أنني استخدمته أيضًا ، إذا كان بإمكانك شراء تمور كبيرة ، فهذا رائع ، لا ، فاستخدم التمر الذي يمكنك احصل عليه.
تحتاج أولاً إلى إزالة البذور من التمر. قم بعمل قطع طولي بسكين وإزالة العظم بعناية.
الآن تحضير الحشوة.
نقطع الجبن بالشوكة.
اخلطيها مع الكريمة حتى تصبح ناعمة وسميكة.
نضع الحشوة في التمر بملعقة صغيرة.
ضعه على طبق فورًا حتى لا تغير التمر بيديك مائة مرة.
يرش العسل فوق التمر (بضع قطرات لكل تمر.
أدخل أسياخًا في كل تاريخ وضع الطبق على الطاولة!
2. بروشيتا مع السلمون
لنصنع نسختين من بروشيتا مع السلمون. ستكون السمكة في كلا الإصدارين ، لكنها ستستخدم أساسًا مختلفًا للخبز.
- الرغيف الفرنسي - 1 قطعة.
- سمك السلمون المملح قليلاً - 300 غرام.
- جبنة كريمية - 100 غرام
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
نقطع الرغيف الفرنسي قطريا إلى شرائح رفيعة. نرشهم بزيت الزيتون ونضعهم في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 3-4 دقائق.
أثناء وجود الرغيف الفرنسي في الفرن ، نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة.
نقطع الخيار إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات ونلفّ الورود منه.
1. الخيار - أخرج الرغيف الفرنسي من الفرن ، وافرك كل قطعة بالثوم. دهن السطح بالجبن الكريمي (لدي مسكربون) ، ثم ضعي السلمون بشكل جميل ، ضعي الخيار.
2. الخيار - يخفق الأفوكادو والزبدة في الخلاط أو يعجن بالشوكة.
رش عصير الليمون على الأفوكادو حتى لا يغمق. وزعي القاعدة على الرغيف الفرنسي ، وضعي الخيار والسمك في الأعلى.
3. بروشيتا مع الباذنجان المخبوز وجبن الماعز والكاجو
الآن في العديد من المطاعم أصبح طبق بروشيتا غير المعقد شائعًا. عادة ما يتم تقديم بروشيتا قبل الطبق الرئيسي ، ولكن في بعض الأحيان مع صديق ، أثناء زيارة أحد المطاعم ، طلبت ذلك مع الشمبانيا. عندما لا ترغب في تناول الطعام ، لكنك بحاجة إلى شيء على الطاولة)
خيارات لإعداده - البحر. النوع الأكثر شيوعًا من البروشيتا مع السلمون ، لكنني جربت مؤخرًا بروشيتا مع الباذنجان وأقترح عليك تجربته.
كالعادة ، كل شيء يتم بسرعة وسهولة.
لبروشيتا مع الباذنجان نحتاج:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- ثوم - 1 رأس
- جبنة فيتا - 100 غرام
- حبات الصنوبر -50 غرام
- جرجير للزينة.
- زيت الزيتون
اثقبي حبتين من الباذنجان بشوكة في عدة أماكن وضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. نضع رأس الثوم في الفرن مع لف الباذنجان بورق القصدير.
أثناء خبز الخضار ، قطعي الجبن إلى قطع صغيرة أو قطعيها.
تقلى المكسرات في مقلاة.
نخرج الخضار من الفرن ونتركها تبرد.
بالنسبة للبروشيتا ، من الأفضل استخدام الشاباتا أو الرغيف الفرنسي.
كان لدي الرغيف الفرنسي. نقطع الرغيف الفرنسي قطريًا إلى شرائح رفيعة ، ونضعها على صينية خبز ونسكبها قليلاً بزيت الزيتون. نضع صينية الخبز في فرن محمى على 200 درجة لمدة خمس دقائق.
عندما يحمر الخبز ، يكون جاهزًا. افركي الرغيف الفرنسي الدافئ بفص ثوم. تدوم الرائحة للشقة بأكملها.
نحرر الباذنجان من القشر ونقسمه باليد إلى ألياف طويلة.
نقطع الثوم المخبوز ناعماً.
كل شيء جاهز ، نبدأ في جمع البروشيتا.
ضعي القليل من الباذنجان على شرائح الرغيف الفرنسي ، ورشي فوقه الثوم المخبوز ، أضيفي جبنة الفيتا ، واسكبي القليل من زيت الزيتون.
ثم نرش بالمكسرات ونزينها بالجرجير.
4. تورتيلا مع طماطم مجففة ، كابري ، زيتون و جبنة كريمية
منذ عدة أيام ، كنت أخبر ما كان على طاولة الأعياد. جاء دوري لأخبرك عن المقبلات التي طبختها لأول مرة ، ولكن من السهل جدًا تحضيرها بحيث لا يمكنك إتلافها.
كل ما عليك فعله هو شراء طماطم مجففة بالشمس ونبات الكبر من السوبر ماركت (أخذتها من المترو). أعترف أنه على الرغم من أنني كنت أطبخ لفترة طويلة ، إلا أنني لم أستخدم هذه المجموعة من المنتجات في أي مكان.
بعد أن وجدت كل ما احتاجه في سوبر ماركت كبير وهو:
- طماطم مجففة - 1 علبة
- نبات الكبر - 1 علبة
- زيتون - 1 علبة
- جبنة كريمية (فيلادلفيا ، مسكربون) - 200 غرام.
- تورتيلا - عبوة واحدة (4 قطع. معبئ)
وقت الطهي 7-10 دقائق. الجمال واللذة))) سوف يفوق أي نفقات.
انشر بعض الجبن الكريمي على التورتيلا وافردها بطبقة رقيقة.
ضعي 6-7 شرائح من الطماطم فوق الجبن ، أضيفي الكبر.
نقطع الزيتون جيدًا ونضعه على التورتيلا. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الحشوة ، ولكن إذا كان هناك الكثير منها ، يمكنك تحريف اللفة بالنسبة لي ، أو بالأحرى لا يمكنك قصها حتى لا تنهار.
نحن نلف لفة ضيقة (عدة لفات من هذا القبيل. لا تنس أن لدينا 4 قطع. التورتيلا). ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة ، أخرجيها وقطعيها إلى قطع بسماكة 2 سم.
أدخل سيخًا في كل قطعة وضعه في طبق. كان هذا الإصدار من التورتيلا (وكان هناك العديد منهم على الطاولة ، لقد أحببته أكثر من غيره).
5. شرائح مزينة بشكل احتفالي على طاولتك
عادةً ما أقوم فقط بتوزيع الشرائح. أردت اليوم تغيير التقليد القديم ومشاركة أدائي في تصميم القطع.
لا توجد مجموعة منتجات إلزامية لهذا الطبق لأن ما نوع التخفيضات التي تشتريها ، ستكون هذه طاولتك. هذه المرة لم أشتري النقانق. اشتريت:
- Prosciutto (جامون) - عبوة واحدة
- باليك - 1 عبوة
- لحم مقدد - عبوة واحدة
وزن كل عبوة 100-150 جم.
- زيتون للزينة
نحتاج أيضًا إلى الفلفل الحلو والجرجير.
- ستكون هناك حاجة أيضًا إلى أسياخ.
وبالتالي،
نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. ضعي الفلفل والجرجير على حافة قطعة من اللحم ولفيها. نربطها من الأعلى بسيخ. يعتمد عدد القوائم على عدد الضيوف.
نقوم بقطع قطع أخرى على سيخ (يمكنك أن تأخذ عدة قطع مختلفة لجعلها تبدو أكثر إثارة للاهتمام) ونزينها بالزيتون.
كل شيء أساسي ، كالعادة ، لكنه يبدو رائعًا على الطبق. حاول التغلب على التقطيع بهذه الطريقة. سوف تكون راضيا أنت وضيوفك!
هذا كل شئ! بون أبيتيت الجميع
ها هي طاولة لدي!
تستطيع أن ترى بقية الوصفات على صفحتي
بون أبيتيت الجميع !!!