ذات مرة في مقهى فيتنامي ، جربت طبقًا غير معتاد بالنسبة لي. كان لذيذًا ، ولم يكن باهظًا ، لذلك عندما رأيت ورق أرز في المتجر لصنع هذه اللفائف ، قررت ، دون التفكير مرتين ، أن أحاول طهيها بنفسي.
لان لقد قمت بعملهم لأول مرة ، لذلك أتذكر جيدًا جميع الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها.
الأول ورق الأرز. العبوة نفسها ناعمة. كن حذرا جدا عند الاختيار. عندما فتحت الحزمة في المنزل ، تبين أن كل ورقة ، دعنا نسميها ، مكسورة. عندما تكون مبللة ، يمكنك العمل معها ، ولكن بشكل مثالي ، خاصةً بدون ممارسة ، من الأفضل أن يكون لديك منتج كامل. من غير المعروف أن الملاءات كانت مكسورة حتى قبل الشراء ، أم أنني كنت في طريقي للمنزل.
ثانيًا ، قرأت في العديد من الوصفات أنه عند الطهي ، تحتاج إلى غمس الورقة في الماء. في رأيي ، من الأنسب المشي على الملاءة بفرشاة مغموسة بالماء. ثالثًا ، لهذه اللفائف ، اشتريت الجمبري مرتين. وأنا أسأت فهم الحجم مرتين. في البداية اشتريت روبيانًا ملكيًا مسلوقًا ومجمدًا ، لكن عند فتح العبوة أدركت أنها صغيرة جدًا ، ثم أخذت جمبريًا نيئًا ومجمدًا ، ولكن بعد إذابة الثلج اتضح أيضًا أنه صغير ، لذا انتبه إلى حجم الجمبري - يجب أن يكون كبيرًا بحيث يمكن لفه بورق الأرز ويخرج الذيل من اللفة لائق.
لذلك ، لإعداد السبرينغ رولز ، نحتاج إلى:
- ورق الأرز - عبوة واحدة
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة كريمية (لدي فيلادلفيا) - 150 غرام.
- أوراق الخس
- صلصة الصويا
- ليمون - عصير نصف ليمونة
بلل ورق الأرز بالماء. اتركه يبلل لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، اقطعها إلى قسمين بسكين.
يُقشر الأفوكادو ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُسكب فوقها عصير الليمون.
يحاول الجمبري المسلوق أن يلتف. مهمتنا هي فردها بحيث تكون بطول كامل في اللفة ، لذلك تحتاج إلى عمل جروح صغيرة على طول بطن الروبيان.
على حافة الورقة ، نضع ورقة صغيرة من الخس ، ثم الجمبري ، ونضيف إليها القليل من الجبن الكريمي ونضع قطعة من الأفوكادو.
نحن نطوي اللفة برفق ، ونثني الأطراف. يجب إغلاق السبرينغ رول ، ولن يبرز سوى ذيل الجمبري.
يجب أن تقدم هذه اللفة مع صلصة الصويا ، لأن بدونها ، فهي تافهة للغاية.
هذا كل شئ! في المرة الأولى التي يتعين عليك فيها العبث ، لكنك ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد!
ها هي طاولة لدي. يمكنك قراءة وصفات جميع الأطباق على صفحتي.
بون أبيتيت الجميع!