وقت رائع - الخريف! تمتلئ الأسواق بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات! وكم عيش الغراب ظهر على الرفوف! هذه هي الفطر والخنازير والبوليتوس وغيرها الكثير. بالطبع ، من الأفضل أن تذهب إلى الغابة للحصول على عيش الغراب بنفسك ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن السوق سيساعد الجميع.
اليوم سوف أطبخ chanterelles. أحيانًا أقليهم بالبطاطس ، لكنني سأشارككم اليوم وصفتي للفطر المطهي بالقشدة الحامضة.
مكونات:
- Chanterelles - 500 غرام
- لمبة - 1-2- جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريمة حامضة - 250 غرام
- زبدة -100 جرام
- ملح فلفل
- الخضر
أقوم أولاً بتنظيف شانتيريل من العشب ، وشطفها جيدًا. لقد قطعت الفطر الكبير إلى 2-3 أجزاء. نحن لا نلمس الفطر الصغير ، لأن عندما تنطفئ ، سينخفض حجمها عدة مرات.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة بشكل تعسفي ويقلى في الزبدة لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت ، غسلنا الفطر ونقطعه. يُضاف الفطر إلى البصل ويُغطّى بغطاء.
في غضون بضع دقائق ، سيطلق الفطر الماء و "يطفو" الفطر في المقلاة. لذلك ننضج الفطر لمدة 15 دقيقة. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فيمكن تصريفه جزئيًا.
أضيفي الكريما الحامضة واتركيها على نار هادئة مع الكريمة الحامضة لمدة 5 دقائق أخرى.
ملح ، فلفل ، رشة أعشاب.
هذا كل شئ! شانتيريل جاهزة.
بون أبيتيت الجميع!