Sosisochku لا ترغب في ذلك؟ لا تسوق، والمنزل؟ تريد أن تتعلم كيفية جعل النقانق حليبها، وأنه أفضل من النقانق للضيوف؟
ثم قمت بتسجيل بنجاح في!
في الأيام التكنولوجيا الفائقة جميع الابتكارات في إنتاج المشترين النقانق تذهب جانبية.
"وفورات في كل شيء!" - هذا هو شعار أي المسلخ الحديث.
بالنسبة للمستهلك، هذه المدخرات على اللحوم في الحليب النقانق تأتي المرارة، وألم في جانبه.
منذ غالبا ما يتم استبدال اللحوم في النقانق مع بروتين الصويا، فمن المنطقي أن نفترض سيتم استبدال أن الحليب المجفف مكلفة عزل الصويا.
نتيجة لذلك، فاتح للشهية والنقانق الحليب مكلفة اشترى في المتجر، في حين الطهي تتضخم وتنفجر مثل الفشار. مع الأسرة هو vryatli يحدث.
أسرار وصفة النقانق المنزل الألبان وفقا لGOST
في هذه النقانق المنزلية يجب أن يكون فقط لحم الخنزير ولحم البقر. دون الأوردة والغضاريف.
كيف لطهي الطعام وعلى ما تحتاج إليه:
- 2 كلغ من لحم الخنزير العجاف
- 1 كيلوغرام لحم البقر
- 65 غ. ملح
- 80 غرام. مسحوق الحليب
- 0.5 ساعة. ل. جوزة الطيب الأرض أو 0.5 الفن. ل. بذور الكزبرة المطحونة
- 0.5 ساعة. ل. الفلفل الأحمر (لا الفلفل الحلو)
- 0.5 ساعة. ل. الأرض الفلفل الأبيض (الأسود قد تكون تقليدية، ولكن على قطع النقانق هي النقط السوداء ثم مرئية)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر دون الشرائح
- 2 ساعة. ل. جفت الأرض مسحوق الثوم (ليست جديدة، والنقانق المختلفة الرمادي أو الأخضر)
- 2 بيضة
- 300 مل من الحليب البارد
- 100 غرام. ناعما الثلج المجروش (لا الثلج)
- غلاف خاص لالنقانق أو الأمعاء الدواجن (الأوز والبط والديك الرومي، وغيرها)
الصفحة الرئيسية الطبخ النقانق:
1. اللحوم النظيفة من الجلد والعظام والأوردة.
2. اللحوم المقطعة إلى مكعبات وتجميد في الثلاجة في غضون 2 ساعة على طبق مسطح أو صينية.
3. تخطي كلا النوعين من اللحوم من خلال اللحوم طاحونة عدة مرات.
4. مزيد من الخلاط مع بعض الانقطاعات، لجلب إلى حالة من صلصة اللحم المفروم. في عملية حشو يتم تسخين وهذا هو السبب في أنك سوف تحتاج سحقا ناعما الثلج والحليب البارد جدا. تدار قسمين المنتج عندما الجلد اللحوم.
5. في وعاء، وتخلط كل مسحوق التوابل والحليب.
! المهم فقط استخدام الثوم الجاف، أو أنك سوف تحصل على نوع من الخبز مع لون اللحم المطبوخ - الرمادي والأخضر.
6. يسكب مزيج التوابل إلى حشو وجميع بدقة.
7. يمكنك بعد ذلك إضافة مفروم 2 بيضة صغيرة ومواصلة ضربه بسرعة عالية للدولة من صلصة اللحم.
هذه معظم تستغرق وقتا طويلا جزء من العمل.
8. وبمجرد أن يصبح حشو ردي، البيج وموحدة، منحه خروج الحمأة من فقاعات الهواء.
فمن الممكن لتسريع هذه العملية، واستخدام وعاء مع غطاء مختومة لضخ فراغ من المنتجات من الجو.
جميع النقانق مفروم جاهز، الآن حان الوقت للبدء في ملء أغلفة أو الأمعاء.
9. ملء وعاء يمكن إجراؤها باستخدام فوهة خاصة على المفرمة أو مجرد قطع زجاجة بلاستيكية.
والأكثر مناسبة لمنتجات الألبان كبير النقانق الأمعاء الدواجن. في السؤال، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو الضأن.
وأيضا أن ننظر في المتاجر المتخصصة أغلفة السجق.
! المهم يرجى ملاحظة، عند الحصول على النقانق الخاص بك، وتشكيل فقاعات الهواء.
فقاعات لا تزيين النقانق، حتى المنزل. فهي سهلة للتخلص من الإبرة ثقب الجلد الرقيق في موقع فقاعة.
يساعد أيضا على تشكيل النقانق الكثيفة، من دون استخدام تجاويف خاصة حقنة.
10. مرة واحدة السجق المحشو باللحم المفروم إلى الحجم المطلوب - جعل عقدة أو تطور أي شيء. لمزيد من الموثوقية يجب ربط النقانق خيط القطن. هناك خاص، ولكن يمكنني استخدام س / موضوع ث لالحياكة.
11. النقانق الجاهزة ختم إبرة غرامة أو دبوس ومعلقة على عصا خشبية في مكان بارد لمدة 2 ساعة. شرفة أو تراس لذلك هو مناسبة تماما.
حتى النقانق محشوة بإحكام تترك لبضع ساعات على الشرفة، وأنه من الأفضل في ليلة وضحاها الثلاجة.
12. السجق كوك في كمية كبيرة من الماء. نسقط في الحارة، وجلب ببطء 70 درجة.
! المهم إذا يغلي الماء، ثم تنفجر مع كل نوع من الخبز! بعد حوالي ساعة يقيس درجة الحرارة داخل السجق: 70 + -1 درجة - أعدت النقانق.
13. نحن نأخذ من السجق وإسقاط مباشرة إلى الماء المثلج.
ثم نقل على الفور النقانق في صينية في الثلاجة. النقانق أسرع وتبريد درجة حرارة proskochat من 40 درجة عند البكتيريا تتكاثر والفطريات، فإن صحة أن تصان على نحو أفضل.
14. لدينا جميع الكلاب جاهزة للاستخدام.
وإذا طويلة وzamorochennye الطبخ لكم قليلا الخلط، ثم تطمئن - النقانق في مهب، ما هو ضروري.
حاليا، واللحوم والحليب والتوابل. وأي ورقة الصويا والمكونات مشكوك في تكوينها.
12. بعد ذلك، والحليب النقانق يمكن المغلي فورا أو المقلية، ولكن مرة أخرى تكرار ثقب قبل الطهي.
كيف يمكنني تخزين الحليب النقانق محلية الصنع
أوصي بعدم تخزين مثل sosisochki في الثلاجة أكثر من 2-3 أيام ل أنها طبيعية جدا، ويمكن أن تكون مغطاة المخاط أو بدء رائحة كريهة.
أفضل للجميع الكلاب المحلية أو الدخان أو التجميد. ولكن حتى أفضل - تناول الطعام!
شهية طيبة!
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!