سأخبرك في مقال اليوم كيف يمكن أن تكون البطاطس الخضراء المزروعة خطرة ومع ما من الأفضل تناولها ، لتقليل الضرر على الصحة. بادئ ذي بدء ، ينبغي أن يقال أن البطاطس الخضراء والمبرعمة من الأفضل عدم تناول الطعام على الإطلاق. عادة بالطبع لا تأكل عائلتنا مثل هذه البطاطس ، لكن هذا العام ، في يناير ، أمرت بتوصيل هذه الخضار ، وحدث أنه لم يكن لدينا وقت لأكلها بالكامل. حتى الآن ، لم يتبق سوى عدد قليل جدًا من البطاطس ، وقد نبتت ، وتحولت بعض الدرنات إلى اللون الأخضر. تخلص من البطاطس أصبح الأمر مؤسفًا وقررنا الانتهاء منه. الآن سأخبرك كيف أتناول بطاطس الخريف في الربيع. مرر الصورة إلى اليمين.
في البطاطس المخزنة من الخريف إلى أوائل الربيع الفيتامينات قليلة جدا ، وبحلول الصيف لم يبقوا على الإطلاق. لكن كل شيء ليس بهذه البساطة بالإضافة إلى تقليل الفيتامينات ، يتم إنتاج مادة السولانين الضارة في البطاطس القديمة. يحدث هذا لأن درنات البطاطس تبدأ في الظهور بالقرب من الربيع ، أي للتحضير للزراعة ، وتحتاج الدرنات إلى السولانين لحمايتها من البكتيريا والفطريات المختلفة. هذه المادة الضارة موجودة أيضًا في البطاطس الطازجة ولكن بكميات صغيرة لا تشكل خطورة على صحة الإنسان. لكن في البطاطا القديمة يزيد تركيز السولانين بمقدار ثلاثة أضعاف ، وإذا كانت البطاطس قد ذبلت بالفعل ، فعندئذٍ تصل إلى 5 مرات. ومثل هذا التركيز ضار بالبشر.
إذا كنت لا تزال مضطرًا لتناول البطاطس الخضراء المنبثقة ، أو ، كما في حالتي ، بدأت الخضار للتو في التحول إلى اللون الأخضر ، إذن أهم شيء هو قطع القشرة أكثر سمكًا. إذا كان هناك خضرة على الدرنة نفسها ، ثم يجب أيضًا قطعه. أيضا البطاطا المخضرة أفضل للطهي لا تقلى أو تخبز ، لأن الماء يغسل السموم جيدًا (لا تنسَ تصريف المرق ، فمن المستحيل تمامًا صنع البطاطس المهروسة منه). جنبا إلى جنب مع البطاطس القديمة ، للحصول على طبق جانبي ، من الأفضل تقديم الملفوف أو الثوم أو الأعشاب أو البنجر ، تساعد هذه الخضار على إزالة المواد الضارة من الجسم. شخصيا ، هذا هو بالضبط كيف أعددت حصة من البطاطس الخضراء قليلاً. لم يؤثر ذلك على المذاق بأي شكل من الأشكال ، ولكن من الآن فصاعدًا سنحاول إنهاء البطاطس وهي طازجة. اعجبني المقال - قيمه بإبهامك و اشترك في القناة ، هناك بالفعل أكثر من 50 ألف منا!