البارميزان - فريدة من نوعها معالفسفور الابيض إيطاليا.
البارميزان (الاسم الأصلي للريجيانو بارميجيانو، إيطاليا. بارميجيانو ريجيانو، على E ثممعيكون "PARMمعجديلة ريجيومعجديلة ") - الايطاليةمعجديلة الصعبة معشرطي طويلة معجعل ozrevaniya من حليب البقر.
Cاسم عويل معوعين شرطي بعد المناطق الرئيسية اثنين حيث يتم إنتاجه: بارما وريجيو إميليا.
أصناف أو أنواع تختلف في جبنة بارميزان النضج الوقت.
عادة يتم قياس هذا المصطلح في أشهر:
بارميجيانو ريجيانو الهواء الطلق (نوفو) - الجبن الطازج، الفترة من 1 حتي 1،5 سنوات النضج.
بارميجيانو ريجيانو فيكيو - نضوج 1،5-2 سنوات.
بارميجيانو ريجيانو stravecchio - تنضج الجبن. والحفاظ عليه لمدة 2 إلى 3 سنوات.
هيكل متقشرة الجبن الحبيبية، الهشة، تنهار قطع الوقت. كثافة الاتساق. كبار السن الجبن، الحبوب أكثر وضوحا وصلابة أعلى. اللون الأصفر الفاتح مع الظل كريم.
طعم بارما معقدة والمشبعة: ظلال مع الفواكه والمكسرات، مع حار وostrinkoy طويلة الطعم.
رائحة عميقة وحار. الطعم والرائحة زمنية مختلفة البارميزان من يختلف النضج من بعضها البعض.
بارميجيانو ريجيانو
العلامة التجارية "ريجيانو بارميجيانو" يمكن استخدامها فقط على الجبن: إنتاج ونضجت في المكان الأصلي للعمل وفقا لقواعد صارمة، والتي أقترح التقيد الدقيق للتكنولوجيا (معيار المنتج) والأبقار السيطرة على السلطة (نظام التغذية) واختيار النوعية ووضع العلامات (اللائحة بمناسبة).
أيضا في ايطاليا هناك حماية للاتحاد، الذي يجمع بين جميع المنتجين من بارما.
تم إنشاء اتحاد من أجل مراقبة استخدام العلامة التجارية "ريجيانو بارميجيانو" باستثناء وتحديد المزيفة. أعطيت صناع الجبن قانون الجمعيات السيطرة على إنتاج البارميزان والتجارة. أيضا، وهي اتحاد يعزز ونشر في جميع أنحاء العالم بارما الإيطالي.
لا الجبن الآخر هو هكذا شعبية في البلاد من محبي المعكرونة، والبيتزا والنبيذ. ولكن الجبن مختلفة من حيث النضج وتستهلك بشكل مختلف.
الحيوان الصغير «ريجيانو بارميجيانو» يأتي بمثابة فاتح الشهية إلى النبيذ الشباب والفواكه أو الخضروات الطازجة.
عادة ما يتم إضافة الجبن مع التعرض لتصل إلى 2 سنة إلى السلطة من الخضار أو الفواكه، فضلا عن الأطباق النباتية.
الجبن ناضجة 24-36 شهرا جيدة جدا مع النبيذ الأحمر الجافة محنك.
الفوز للهو توفير رقائق شرائح محنك كمية صغيرة من الخل البلسمي البارميزان.
يضاف البارميزان إلى العديد من الوصفات، وأطباق مختلفة عن طريق اختيار الجبن مختلف الأعمار.
شكل المبشور معها خبز الخضروات، أكلة مطبوخة والبيتزا.
مع يتم تقديم قطع سحق الطازجة والمجففة والفواكه والمربى من التوت والبصل حتى والطماطم أو القرع.
قبل التقديم، ونحن نوصي الجبن مسبقا الانسحاب من الثلاجة لبضع ساعات، ولكن إجازة في الحزمة.
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!